Panela

em Casa e Jardim


Panela Amarela
Panela Amarela

Panela Amarela

Panela Antiga
Panela Antiga

Panela Antiga

Panela Azul
Panela Azul

Panela Azul

Panela Caixas
Panela Caixas

Panela Caixas

 

panela e bakeware são tipos de recipientes de preparação de Alimentos comumente encontrados na cozinha. panela compreende panela, tais como panela e frigideiras, destinados para uso em um Fogão ou cooktop intervalo. Bakeware compreende panela destinados para uso dentro de um Forno. Alguns utensílios são tanto panela e assadeiras.
A escolha do material para os itens talheres e bakeware tem um efeito significativo no desempenho do item (e custo), particularmente em termos de condutividade térmica e quanto varas de alimentos para o item quando em uso. Algumas escolhas de material também requerem especial de pré-preparação da superfície - conhecidas como tempero - antes de serem utilizadas para preparação de alimentos.
Índice [mostrar]
[Editar] História
 
 
 
Cozinha na Casa Uphagen no Mercado Long, Gdańsk, Polónia
A história de panela antes do desenvolvimento da cerâmica é mínima devido à limitada evidência arqueológica. Foi possível extrapolar os desenvolvimentos prováveis ​​com base em métodos usados ​​pelos povos posteriores. Entre a primeira das técnicas que se acredita ser utilizado por civilizações idade de Pedra-se melhorias para torrefacção de base. Além de expor alimento ao calor directa a partir de qualquer um fogo aberto ou brasas é possível cobrir o alimento com argila ou folhas grandes antes de torrefacção para preservar a humidade no resultado cozido. Exemplos de técnicas semelhantes ainda estão em uso em muitas cozinhas modernas. [1]
De maior dificuldade foi encontrar um método para ferver Água. Para as Pessoas sem acesso a fontes naturais de água aquecida, tais como fontes de água quente, pedras aquecidas poderiam ser colocados num vaso cheio de água para aumentar a sua Temperatura (por exemplo, um poço de folha de revestimento interior ou do estômago a partir de Animais mortos por caçadores). [ 2] Em muitos locais as cascas de tartarugas ou moluscos, grandes empresas forneceram uma fonte para panela impermeáveis. Tubos de bambu selados no final com argila desde um recipiente utilizável na Ásia, enquanto os habitantes do Vale do Tehuacan começou a entalhar taças de pedra de grandes dimensões que foram definidas de forma permanente em um lar tão cedo quanto 7000 aC.
De acordo com Frank Cushing Hamilton, nativos americanos cestas de cozinha usados ​​pelo Zuni (Zuni), desenvolvido a partir de carcaças de malha de tecido para estabilizar vasos de água de cabaça. Ele relatou testemunhar uso cesta cozinhar por Havasupai em 1881. Cestas de assar cobertas com barro ia ser preenchido com carvão de Madeira e do produto a ser assado. Quando a argila assim endurecida separado do cesto, que se tornaria uma panela de barro utilizável torrefacção em si mesmo. Isso indica uma progressão constante do uso de carcaças de cabaça tecidos para cestas de cozimento à prova d'água para a cerâmica. Outros que em muitas outras culturas, os americanos nativos usado e ainda usar a fonte de calor dentro da panela. Cestas de culinária são preenchidos com pedras quentes e panela assar com carvão de madeira. [3] nativos americanos, tanto no Oriente como no Ocidente, que constituem uma cesta de folhas grandes para ferver a água, segundo o historiador e romancista Louis L'Amour. Enquanto as chamas não chegaram acima do nível de água no cesto, as folhas não queimar. [Carece de fontes?]
O desenvolvimento da cerâmica permitido para a criação de vasos de cozedura à prova de fogo numa variedade de formas e tamanhos. Grés o revestimento com algum tipo de goma de planta, e mais Tarde esmaltes cerâmicos, convertido no recipiente poroso para um vaso impermeável. O recipiente de cerâmica pode então ser suspenso sobre um fogo através do uso de um tripé ou outro aparelho, ou mesmo ser colocado directamente no fogo baixo ou leito de carvão, como no caso do Pipkin. Cerâmica (incluindo grés e vidro) conduzir mal, no entanto, potes, cerâmicas devem cozinhe em relativamente baixo aquece e durante longos períodos de tempo (mais modernos vasos de cerâmica vai rachar se for utilizado no fogão, e são destinados apenas para o forno). Mesmo depois de panela de metal vêm em uso generalizado, panela de barro ainda são preferidos entre os menos abastados, globalmente, devido ao seu baixo custo de produção. [Carece de fontes?]
O desenvolvimento de competências de bronze e Ferro metais desejados para utensílios feitos a partir de metal a ser fabricado, embora adopção do recipiente novo foi lenta, devido ao custo muito mais elevado. Após o desenvolvimento de metal panela houve um desenvolvimento pouco novo em utensílios de cozinha, com o padrão da cozinha medieval, utilizando um caldeirão e uma panela de barro rasa para a maioria das tarefas de cozinha, com um espeto utilizado para assar. [4] [5]
Por volta do século 17, era comum para uma cozinha ocidental para conter um número de frigideiras, assadeiras, uma chaleira e vários potes, juntamente com uma variedade de ganchos de Maconha e trivets. Nas colônias americanas, esses itens geralmente ser produzido por um ferreiro local do ferro enquanto que os vasos de bronze ou de cobre eram comuns na Europa e na Ásia. Melhorias na metalurgia, durante os séculos 19 e 20 permitidos para tachos e panela de metais, como aço, inox e alumínio para ser economicamente produzidos. [5]
[Editar] Materiais panela
 
[Editar] Metal
panela de metal são feitas a partir de uma faixa estreita de metais porque tachos e panela precisa para conduzir o calor bem, mas também precisam de ser quimicamente inerte de modo que eles não alteram o sabor do alimento. A maioria dos materiais que são condutores suficiente para aquecer uniformemente são demasiado reactivo para usar na preparação de alimentos. Em alguns casos (panela de cobre, por exemplo), uma panela pode ser feita de um metal mais reactivo e, em seguida estanhado ou revestido com o outro.
[Editar] Alumínio
 
 
Uma lata de alumínio anodizado frigideira
O alumínio é um metal leve, com muito boa condutividade térmica. É resistente a muitas formas de corrosão. O alumínio é geralmente disponível em formas de folha, do molde, ou anodizado, [6] e pode ser fisicamente combinado com outros metais (ver abaixo).
Folha de alumínio é girada ou estampado em forma. Devido à suavidade do metal, pode ser ligado com magnésio, cobre, bronze ou para aumentar a sua resistência. Folha de alumínio é comumente usado para assadeiras, placas de Pizza e bandejas de bolo ou muffin. Potes profunda ou superficial pode ser formado a partir de folha de alumínio.
De alumínio fundido pode produzir um produto mais espessa do que o alumínio folha, e é adequado para formas irregulares e espessuras. Devido aos poros microscópicos causadas pelo processo de fundição, de alumínio fundido tem uma condutividade térmica inferior do que o alumínio folha. É também mais caro. Assim, elenco panela de alumínio tornou-se menos comum. Ele é usado para fornos holandeses, fermento pesado panela, como panela e utensílios de Bundt, tais como panela ou alças onde baixa condutividade térmica é desejada.
Alumínio anodizado teve a camada de ocorrência natural de óxido de alumínio é espessada por um processo electrolítico para criar uma superfície que é difícil e não-reactivo. Ele é usado para refogar panela, Stockpots, torrefadores e fornos holandeses. [6]
Não revestidos e não-alumínio anodizado pode reagir com alimentos ácidos para alterar o sabor do alimento. Molhos contendo gemas de Ovos, ou legumes, como aspargos ou alcachofras podem causar oxidação de não alumínio anodizado.
Exposição de alumínio tem sido sugerido como um factor de risco para doenças neurodegenerativas, tais como a doença de Alzheimer. O Rondeau, Commenges et al. artigo citado a seguir afirma: "Estes resultados suportam a hipótese de que o alumínio na água potável é um fator de risco para a AD." (Doença de Alzheimer) ". [7] [8] [9] [10] A Associação de Alzheimer afirma que" os estudos não conseguiram confirmar qualquer papel de alumínio em causar a doença de Alzheimer. [Hoje] poucos [os especialistas] acreditam que fontes diárias de alumínio representa qualquer ameaça "[11] Segundo o Dr. Morton Walker na página 98 de seu Livro 1994 Síndrome de Metal Tóxico:. Como Intoxicações metal pode afetar seu cérebro, a Associação tem Alzhhimer aceito financiamento dos jogadores principais na indústria do alumínio.
 
 
panela de cobre, Vaux-le-Vicomte Castelo.
[Editar] Copper
Na cozinha ocidental clássica, potes são formados com folhas de cobre de espessura com uma fina camada interior de estanho. O cobre proporciona a melhor condutividade térmica de metais comuns e portanto, resulta em mesmo aquecimento. O cobre é reativa com alimentos ácidos, descobertos com a descoberta de tomates no Mundo novo e posterior introdução de panela de cobre velho mundo. O revestimento de estanho impede que o cobre a partir de reagir com alimentos ácidos. Os produtos resultantes da reacção faz com que a toxicidade do cobre. O revestimento de estanho sem chumbo e de cádmio-livre é suscetível a pragas estanho. Em alguns casos o cobre não revestido é desejável, por exemplo na preparação de merengues e espumas. panela de cobre são caros e requerem retinning, e quando feita com chapas de cobre de espessura são pesados. Com as modernas técnicas metalúrgicas, tais como revestimento, o cobre é incorporado nas construções de utensílios de cozinha, muitas vezes como um disco de calor fechado disseminação (ver abaixo).
 
 
Em ferro fundido
[Editar] em ferro fundido
Ver artigo principal: panela de ferro fundido
panela de ferro fundido é lenta ao calor, mas uma vez que a temperatura proporciona um aquecimento uniforme. O ferro fundido também podem resistir a temperaturas muito altas, tornando ferro fundido panela ideal para searing. Sendo um material reactivo, o ferro fundido pode ter reações químicas com alimentos ácidos elevados, como o Vinho ou tomates. Além disso, alguns alimentos (como espinafre) cozidos em ferro fundido nu vai ficar preta.
O ferro fundido é um material poroso que oxida facilmente. Como resultado, é tipicamente requer tempero antes da utilização. Tempero cria uma fina camada de gordura oxidado sobre o ferro que reveste e protege a superfície, e impede que adere.
panela de ferro fundido esmaltado foi desenvolvido por Le Creuset. Em 1934, Le Creuset também resolveu o problema de evaporação excessiva e ardente ao usar os fornos de ferro fundido holandeses durante o cozimento, criando o ferro fundido esmaltado doufeu.
[Editar] em aço inoxidável
 
 
Aço inoxidável
O aço inoxidável é uma liga de ferro contendo um mínimo de 11,5% de crómio. Misturas que contêm crómio de 18% quer com níquel de 8%, chamados 18/8, ou com 10% de níquel, chamado 18/10, são comumente usados ​​para equipamento de cozinha. Virtudes do aço inoxidável são a resistência à corrosão, reatividade não tanto com alimentos alcalinos ou ácidos, e resistência a arranhões e amassados. Inconvenientes do aço inoxidável para uso de cozimento é que é um condutor de calor relativamente Pobre e contém crómio; um metal tóxico considerado inseguro quando ingeridos como partículas de metal. Uma vez que o material não dispersão adequada do calor em si, panela de aço inoxidável é geralmente feito com um disco de cobre ou de alumínio em ou sobre a base para conduzir o calor através da base.
[Editar] de aço carbono
 
 
Aço carbono
panela de aço de carbono pode ser rolada ou martelado em folhas muito finas de material, mantendo alta resistência e resistência ao calor. Isto permite a um rápido aquecimento e alta. Aço ao carbono não conduz calor, bem como outros materiais, mas esta pode ser uma vantagem para woks e panela paella, onde uma porção do tabuleiro é intencionalmente mantido a uma temperatura diferente do que o resto. Assim como o ferro fundido, aço carbono deve ser temperado antes do uso. Esfregue um só gordura (banha de Porco é recomendado) na superfície de cozinhar e aquecer a panela sobre o fogão. O processo pode ser repetido, se necessário. Com o tempo, a superfície de cozimento ficará escuro e antiaderente. Aço carbono, muito facilmente se enferrujado, se não temperado e ele deve ser armazenado experiente para evitar ferrugem durante o armazenamento. No entanto, como a ferrugem não seja uma ameaça para a saúde dos seres humanos, porque é a partir de ferrugem de ferro, mas reduz rapidamente a vida útil do acessório. De aço carbono é muitas vezes usado para woks e panela crepes.
[Editar] antiaderente
 
 
Teflon frigideira revestida
panela de aço ou de alumínio podem ser revestidos com uma substância tal como politetrafluoretileno (PTFE), a fim de minimizar alimento que adere à superfície panela.
Há vantagens e desvantagens de tal revestimento. panela revestidas são mais fáceis de limpar do que a maioria dos não-revestidos panela, e requerem pouco ou nenhum óleo ou gordura adicional para evitar que grudem.
Por outro lado, alguns colagem é necessária para causar grossense para formar, de modo uma panela antiaderente não pode ser usado sempre que um molho de pan é desejada. E anti-aderentes panela não devem ser aquecidos (ver abaixo). Revestimentos antiaderentes tendem a degradar ao longo do tempo. A fim de preservar o revestimento, é importante nunca usar implementos de metal ou duras esfregões ou abrasivos químicos durante a limpeza.
Existe o perigo potencial de a utilização de revestimentos à base de PTFE: enquanto a decomposição do revestimento não ocorrer a temperaturas normais de cozimento (abaixo de cerca de 465 ° F/240 ° C), [12] sobreaquecimento pode produzir produtos de decomposição que são tóxicos para seres humanos [13] e fatal para as Aves. [14] Infelizmente, o superaquecimento é relativamente fácil. [15] Felizmente, existem alternativas, tais como ferro fundido esmaltado ou experiente. [16]
A principal diferença nos níveis de qualidade dos revestimentos é nas fórmulas do revestimento líquido, a espessura de cada camada e do número de camadas utilizadas. [Citação necessário] nonsticks de maior qualidade usar cerâmica em pó ou de titânio misturados com o antiaderente reforçá-los e para torná-los mais resistentes à abrasão e à deterioração. [carece de fontes?] Alguns revestimentos antiaderentes contêm agentes de endurecimento. Alguns revestimentos são altos o suficiente em termos de qualidade que passam os rigorosos padrões da Fundação Nacional de Saneamento para a aprovação para uso restaurante. [Carece de fontes?]
[Editar] panela Revestido e composto
[Editar] ferro fundido esmaltado
Esmaltados fundido panela de ferro são feitos de ferro fundido coberto com uma superfície de porcelana. Isto cria uma peça que tem a distribuição de calor e propriedades de retenção de ferro fundido combinado com um não-reactivo, a superfície de baixo da vara.
 
[Editar] esmalte sobre o aço
O esmalte sobre a técnica de aço cria uma peça que tem a distribuição de calor de aço de carbono e um não-reactivo, a superfície de baixo da vara. Esses potes são muito mais leves que a maioria dos outros potes de tamanho similar, são mais baratas do que para fazer panela de aço inoxidável, e não tem a ferrugem e as questões de reatividade de ferro fundido ou aço carbono. [Carece de fontes?] Esmalte sobre o aço é ideal para grandes Stockpots e para outros recipientes de grandes dimensões utilizados principalmente para a base de água de cozedura. Devido ao seu peso leve e fácil limpeza, esmalte sobre o aço também é popular para utensílios utilizados ao acampar.
 
[Editar] Clad alumínio ou cobre
Revestimento é uma técnica para a fabricação de recipientes com uma camada de material condutor de calor, tal como o cobre ou alumínio, coberta por um material não-reactivo, tal como aço inoxidável. Ao invés de apenas um calor distribuição de disco na base, o cobre ou alumínio se estende sobre o pan inteiro. [Carece de fontes?]
panela de alumínio são tipicamente revestido em ambos dentro do seu e as superfícies externas, proporcionando ambos uma superfície de cozinhar inoxidável e uma superfície inoxidável para contactar a placa de fogão. O cobre é tipicamente revestido na sua superfície interior só, deixando o cobre mais atraente exposta do lado de fora da panela.
Alguns panela de ponta utiliza um processo de dupla folheados, com uma fina camada inoxidável sobre a superfície de cozinhar, um núcleo de espessura de alumínio para proporcionar estrutura e difusão de calor, e uma fina camada de cobre sobre o exterior do vaso que permite a difusão adicional eo "look" de uma panela de cobre. Isso fornece grande parte da funcionalidade de conservas de cobre-potes para uma fração do preço. [17]
 
[Editar] não-metálico panela
 
 
Vapor de alimentos de silicone para ser colocado em uma panela de água fervente.
 
 
Conchas de silicone.
Não metálico panela pode ser utilizado em fornos convencionais e de Microondas. Não metálico panela normalmente não pode ser usado no fogão, mas alguns tipos de utensílios de cerâmica, por exemplo CorningWare e Pyroflam, são uma excepção.
Cerâmica
Cerâmica vidrada, como porcelana, proporcionam uma superfície de cozimento antiaderente. Alguns cerâmica não vidrados, tais como terracota, têm uma superfície porosa que pode conter água ou outros líquidos durante o processo de cozedura, a adição de humidade sob a forma de vapor para a Comida. Historicamente alguns esmaltes utilizados em artigos de cerâmica que continha altos níveis de chumbo, que pode possuir riscos à saúde.
Vidro
Borossilicato de vidro, como Pyrex, é seguro a temperaturas de forno. O vidro transparente permite também a comida a ser visto durante o processo de cozimento. No entanto, não pode ser usado no fogão, porque não pode lidar com as temperaturas do fogão.
Vitrocerâmica
De vidro cerâmico é usado para fazer produtos tais como CorningWare nos EUA e Pyroflam na Europa, que têm muitas das melhores propriedades de vidro e panela de cerâmica. Enquanto Pyrex pode quebrar, se tomado entre os extremos de temperatura muito rapidamente, de vidro-cerâmica pode ser levado diretamente do congelador para o fogão. Seu coeficiente de quase zero de expansão térmica torna quase inteiramente imune ao choque térmico.
Silicone
Bakeware silicone é leve, flexível e capaz de resistir a temperaturas sustentados de 675 ° F (360 ° C). [18] [19] Derrete cerca de 930 ° F (500 ° C), dependendo dos materiais de enchimento usados. A sua flexibilidade é vantajosa na remoção de produtos de panificação da panela. Este material de borracha não deve ser confundido com a resina de silicone usado para fazer louça rígidos, crianças shatterproof, o que não é adequado para o cozimento.
[Editar] Tipos de panela e assadeiras
 
O tamanho ea forma de um recipiente de cozedura é tipicamente determinada pela forma como ela será usada. panela são geralmente referidos como "panela" e "panela", mas há uma grande variação em suas formas reais. Maioria dos navios de cozinha são aproximadamente cilíndrico.
[Editar] panela
"Panela" redireciona aqui. Para o termo não-oficial australiano astronômico, ver Pavo (constelação).
"Caldero" redireciona aqui. Para o período geológico, ver Caldera.
 
 
A Pyrex Frango torrador
 
 
Römertopf
 
 
A Páscoa bolo brownie assado em um pote Wonder.
 
 
Frigideiras grandes e pequenos
 
 
Grelha elétrica com controle de temperatura
 
 
A saucepot cobre (aço revestido, com alças de ferro fundido)
 
 
Anjo pan bolo alimentar.
 
 
Uma panela springform com pizza
 
 
A gugelhupf da Alsácia, Musée d'Unterlinden.
panela e frigideiras BASCULANTES torrefacção (também conhecido como braisers e torrefadores) são grandes, largas e rasas, para proporcionar espaço para cozinhar um assado (frango, Carne bovina, carne de porco ou). Eles normalmente têm duas alças de laço ou guia, e pode ter uma tampa. Roasters são normalmente feitos de metal pesado do calibre de modo que eles podem ser utilizados com segurança em uma placa de fogão após a torrefacção em um forno. Diferente da maioria das outras panela, torradores são geralmente retangular ou oval. Não há limite nítida entre braisers e assadeiras - mesma panela, com ou sem uma tampa, pode ser usado para ambas as funções. Na Europa, um torrador de café de argila (sueco: Lergryta, alemão: Römertopf, o esloveno: Rimski lonec) ainda é popular, pois permite assar, sem adição de gordura ou líquidos. Isso ajuda a preservar o sabor e nutrientes. Tendo a mergulhar o pote em água por 15 minutos antes do uso é uma desvantagem notável.
panela (caçarola para fazer guisados) assemelham-se torrefadoras e fornos holandeses, e muitas receitas podem ser usados ​​alternadamente entre eles. Dependendo da sua material, caçarolas pode ser usado no forno ou no fogão. Casseroles normalmente são feitas de cerâmica vidrada ou pirex.
Os fornos holandeses são pesados, potes relativamente profundos com uma pesada tampa, destinados a recriar as condições do forno sobre o fogão (ou fogueira). Eles podem ser usados ​​para ensopados, carnes, sopas, refogados e uma grande variedade de outros pratos que beneficiam de fogo baixo, cozimento lento. Os fornos holandeses são normalmente feitas de ferro fundido, e são medidos em volume.
A Pot-Maravilha é uma invenção israelita que atua como um forno holandês, mas é feito de alumínio. É constituída por três partes: uma panela de alumínio moldada como uma panela Bundt, uma tampa de capuz perfurada com furos de ventilação, e um de espessura, disco, rodada de metal com um orifício central que é colocado entre a Pot Maravilha ea chama para dispersar o calor.
Frigideiras, frypans, ou frigideiras fornecer uma grande superfície de aquecimento plana e as laterais rasas, e são melhores para a frigideira. Frypans com um declive suave e rolante são às vezes chamados panela omelete. panela Grill são frypans que estão com nervuras, a deixe escorrer a gordura longe do alimento a ser cozido. Frypans e panela da grade são geralmente medido pelo diâmetro (20-30 cm).
As aranhas são frigideiras com três pernas finas para mantê-los acima de um fogo aberto. Ordinária de fundo chato frigideiras também são às vezes chamados de aranhas, embora o termo caiu em desuso geral. [20]
Frigideiras são placas planas de metal usados ​​para fritar, grelhar, e fazendo pães de forma (como panquecas, injera, tortilhas, chapatis, e crepes). Griddles ferro tradicionais são circulares, com um aro semicircular fixado aos bordos opostos da placa e uma subida acima dela para formar uma pega central. Griddles rectangulares que cobrem dois queimadores de fogão são agora também comum, tal como são griddles que têm uma área de nervuras que pode ser usado como uma grelha. Alguns têm múltiplas ranhuras quadradas de metal permitindo que o conteúdo para ter um padrão definido, semelhante a uma máquina de waffles. Como frypans, frigideiras redondas são geralmente medido pelo diâmetro (20-30 cm).
Na Escócia, frigideiras são referidos como cintos. Em alguns países de fala espanhola, um pan semelhante é referido como um Comal. panela de crepe são semelhantes aos griddles, mas são geralmente mais pequenos, e feitas de um diluente de metal.
Ambas as frigideiras e frypans pode ser encontrada em versões eléctricos. Estes podem ser permanentemente ligado a uma fonte de calor, semelhante a uma placa quente.
panela (ou apenas "panela") são navios com lados verticais sobre a mesma altura que o seu diâmetro, utilizados para fervente ou fervendo. panela geralmente têm uma longa alça. Vasos maiores com a mesma forma geralmente têm duas alças próximas dos lados do vaso (de modo que pode ser levantado com ambas as mãos), e são chamados molho de vasos ou vasos de sopa (3-12 litros). panela e saucepots são medidos por volume (geralmente 1-8 L). Enquanto saucepots assemelham-se frequentemente fornos holandeses de forma, eles não têm as características mesma capacidade de calor. panela muito pequenas utilizados para o Leite de aquecimento são referidos como recipientes de leite, tais panela têm geralmente um lábio para verter o leite aquecido.
Ironicamente, a panela não é a embarcação ideal para usar para fazer molhos. É mais eficiente usar panela com laterais inclinadas, chamadas panela Windsor, ou panela com lados arredondados, chamados sauciers. Elas fornecem mais rápido do que evaporação retas panela lados, e torná-lo mais fácil de mexer um molho reduzindo.
Refogar panela, utilizados para salteado, têm uma grande área de superfície e os lados de baixo custo para permitir a saída do vapor e permitir que o cozinheiro para lançar o alimento. A palavra "sauté" vem do verbo francês "Sauter", que significa saltar. panela Saute muitas vezes têm lados hetero verticais, mas também pode ter queimado ou arredondado lados.
Stockpots são grandes potes com lados pelo menos tão alto como o seu diâmetro. Isto permite que estoque a ferver durante longos períodos de tempo sem reduzir muito. Stockpots são tipicamente medido em volume (6-36 L). Potes Stock vêm em uma grande variedade de tamanhos para atender a qualquer necessidade de cozinhar para uma família para preparar a comida para um banquete. Um tipo específico de stockpot existe para lagostas, e um caldeiro todo em metal normalmente chamado um Caldero é usado em culturas hispânicos para fazer Arroz.
Woks são largas, vasos aproximadamente em forma de taça com uma ou duas alças ou perto do aro. Esta forma permite que um pequeno Grupo de óleo de cozinha, no centro da wok para ser aquecida a uma alta temperatura utilizando combustível relativamente pouco, enquanto as áreas exteriores da wok são usados ​​para manter a comida quente depois de ter sido fritas em óleo. No mundo ocidental, woks são normalmente utilizados apenas para saltear, mas eles realmente podem ser usados ​​para qualquer coisa de vapor para fritar.
[Editar] Bakeware
Bakeware é projetado para uso no forno (para assar), e abrange uma variedade de diferentes estilos de tabuleiros como bandejas de bolo, frigideiras e panela de pizza, pão.
Bandejas de bolo incluem panela quadrados, panela e frigideiras redondas, especiais, tais como bandejas de bolo anjo alimentos e panela springform muitas vezes utilizados para cheesecake fermento.
panela folha, em folhas de biscoito e geléia-roll panela são bakeware com grandes fundos planos.
panela de pizza são de fundo chato flare-face panela projetados especificamente para tortas assando.
[Editar] Lista de panela e assadeiras
 
Assadeira
Beanpot
Pan Chip
Cookie folha
Panela
Crepe pan
Duplo caldeira
Doufeu
Fogareiro a carvão
Frigideira (também chamado de frigideira)
Griddle (também chamado de Tawa em Hindi)
Karahi
Chaleira
Panela de pressão
Ramekin
Assadeira
Rack de Torrefação
Caçarola (descrito no artigo atual)
Saucier (descrito no artigo atual)
Frigideira
Splayed frigideira
Soufflé prato
Springform pan
Stockpot
Tajine
Tube panela [tipos incluem pan anjo bolo alimentar eo bolo de Bundt (Kugelhopf) pan]
Wok
Maravilha Pot
 

Panela Vermelha Panela Vermelha

Panela Vermelha

Panela Prateada Panela Prateada

Panela Prateada

Panela Panela

Panela

Panela Cena Panela Cena

Panela Cena

Panela Colorida Panela Colorida

Panela Colorida

Panela Conjunto Grande Panela Conjunto Grande

Panela Conjunto Grande

Panela Conjunto Preto Panela Conjunto Preto

Panela Conjunto Preto

Panela Conjunto Panela Conjunto

Panela Conjunto

Panela Cozinha Panela Cozinha

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