Manga

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Foto de Manga
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Fruta Manga
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Frutas Manga
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Imagem Manga
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A manga é uma carnuda fruta de Pedra pertencente ao gênero Mangifera , consistindo de inúmeros frutos tropicais Árvores na floração de plantas da família Anacardiaceae . A manga é nativo para o subcontinente indiano , de onde se espalhou por todo o Mundo . É uma das mais cultivadas frutas da tropical mundo. Enquanto outras espécies Mangifera (por exemplo, manga Cavalo , M. foetida) também são cultivadas de forma mais localizada, Mangifera indica - a manga comum ou manga indiana - é a única árvore de manga comumente cultivada em muitos tropicais e subtropicais regiões, eo seu fruto é essencialmente distribuídas em todo o mundo.
Em várias culturas, seus frutos e folhas são ritualmente usadas como decoração floral em casamentos , Festas públicas e cerimônias religiosas.
Conteúdo  [show] 
Etimologia
 
O Inglês palavra "manga" originou-se do Tamil palavra Mangai ou mankay [1] [2] [3] [4] ( Tamil : மாங்காய்) ou Malayalam maná [5] [6] ( Malayalam : മാങ്ങ; da raiz da palavra Dravidian para o mesmo), através de Português (também manga). [7] [6] primeira certidão A palavra registrada em uma Língua européia foi um texto de Ludovico di Varthema em italiano em 1510, como manga, as primeiras ocorrências registradas em linguagens como francês e latim pós-clássico parecem ser traduções deste texto italiano. A Origem do "-o" que termina em Inglês é claro. [8]
Quando mangas foram importados pela primeira vez para as colônias americanas no século 17, eles tiveram que ser conservado devido à falta de refrigeração . Outras frutas também foram decapados e veio a ser chamado de "mangas", especialmente pimentão , e por volta do século 18, a palavra "manga" se tornou um verbo que significa "picles". [9]
Descrição
 
 
 
Fruto da inflorescência imatura e Mango
 
 
 
Frutos imaturos de manga na Filipinas
 
 
Close-up imagem dos frutos da inflorescência e imaturos de manga Alphonso
 
 
A mangueira em plena floração em Kerala, Índia
 
 
A semente da manga pode ser peludo ou fibrosa
 
 
O "ouriço" estilo é uma maneira comum de comer mangas [ carece de fontes? ] (esquerda). Uma secção transversal de uma manga pode ser visto do lado direito, não fiquem completamente reduzir para metade o fruto, tal como a pedra não é visível
 
 
Pomar de manga em Multan , Paquistão
 
 
Mangas verdes sobre uma árvore de manga
 
 
Uma visão de Mangifera indica no Sul da Índia
 
 
Uma manga Verde de Ratnagiri (Índia)
Alphonso (हापुस Haapoos em Marathi, હાફુસ em guzerate, ಆಪೂಸ್ Aapoos em canará) A Índia é uma cultivar de manga que é considerado por muitos [quem?] Para ser um dos melhores em termos de riqueza de doçura e sabor. Tem vida útil considerável de uma semana depois de estar maduro tornando-exportável. É também um dos tipos mais caros de manga e é cultivado principalmente na região de Konkan do oeste da Índia. (Gujarat & Maharastatra) Os distritos do sul de Valsad e Navsari no estado de Gujarat e mangas Alphonso particularmente da região Amalsad (incluindo aldeias como Dhamadachha, Kacholi, e todas as aldeias de Gandevi) produzir mangas Alphonso também. Estados do Sul da Índia estão igualmente importantes áreas produtoras de manga.
 
 
Nativos, mangas verdes das Filipinas
 
 
Uma cesta de mangas maduras a partir de Bangladesh
Mangueiras (Mangifera indica L.) crescer até 35-40 m (115-130 pés) de altura, com um raio de copa de 10 m (33 pés). A mangueira é de longa duração, como alguns espécimes de frutas ainda depois de 300 anos. No Solo profundo, o taproot desce até uma profundidade de 6 m (20 pés), com profusa, raízes gama-propagação de alimentação; a árvore também envia para baixo as raízes de ancoragem muitos, que penetram vários metros de solo. As folhas são verdes , alternas, simples e 15-35 cm em 5,9-14) de comprimento e 6-16 cm (2,4-6,3 em) amplos, quando as folhas são Jovens, eles são de cor laranja-Rosa, a mudar rapidamente para um escuro, Vermelho brilhante, Verde Escuro, em seguida, à medida que amadurecem. As Flores são produzidas em terminal de panículas 10-40 cm em 3,9-16) de comprimento, cada flor é pequena e branca, com cinco pétalas 5-10 mm (0,20-0,39 in) de comprimento, com um odor suave, doce sugestivos de lírio o vale . O fruto leva de três a seis meses para amadurecer.
Os frutos maduros varia em tamanho e cor. Cultivares são variavelmente Amarelo, laranja, vermelha ou verde, e transportar um único poço, plana oblongo que pode ser fibroso ou peludo sobre a superfície, e que não se separe facilmente a partir da polpa. Fruta madura, com casca dá um distintivo resinosa cheiro doce. Gosto de manga pode ser descrito como combinação de uma nectarina, um Abacaxi e uma laranja. Dentro do poço de 1-2 milímetros (0,039-0,079) de espessura é um fino revestimento que cobre uma única semente , 4-7 mm (0,16-0,28 pol) de comprimento. A semente contém o embrião da planta.
 
 
Um Grupo de manga comido por um Esquilo.
Cultivo
 
Mangas têm sido cultivados no sul da Ásia há milhares de anos [10] e atingiu a Ásia Oriental entre o BC séculos V e IV. Até o século 10, o cultivo começou em East Africa . [10] O século 14 marroquina viajante, Ibn Battuta , informou que em Mogadíscio . [11] Cultivo veio mais Tarde a Brasil , a Antilhas e México , onde um clima adequado permite seu crescimento. [10]
A manga é agora cultivada na maioria dos frost -free tropicais e quentes climas subtropicais; mais de um terço de mangas do mundo são cultivados somente na Índia, com o segundo sendo a China . [12] [13] [14]
Mangas também são cultivadas na Andaluzia, Espanha (sobretudo na província de Málaga ), como o seu clima subtropical costeira é um dos poucos lugares na Europa continental, que permite o crescimento de plantas tropicais e árvores frutíferas. As Ilhas Canárias são um outro produtor espanhol notável da fruta. Muitas cultivares comerciais são enxertados em porta-enxerto resistente ao frio de Gomera-1 cultivar de manga, originalmente de Cuba. Seu sistema radicular é bem adaptada ao clima mediterrânico do Litoral. [15] Muitos dos 1.000 + cultivares de manga são facilmente cultivadas mudas enxertadas usando, desde o "mango terebintina" (nomeado para o seu gosto forte de terebintina [16] ) para os huevos de toro. [ carece de fontes? ]
Cultivadores incluem [_r_1984_r_], Sul e América Central , o Caribe , sul, oeste e central da África, Austrália, China, Paquistão , Bangladesh , e Sudeste Asiático .
Embora a Índia é o maior produtor de mangas, é responsável por menos de um por cento do comércio internacional de manga; Índia consome a maior parte de sua produção própria. [17]
Variedades anãs ou anão servir como plantas ornamentais e podem ser cultivadas em recipientes.
Uma grande variedade de doenças pode afligir mangas, ver Lista de doenças de manga .
Potencial para a dermatite de contato
Casca de manga e seiva contêm urushiol , o produto químico em uma hera venenosa e sumagre venenoso que pode causar urushiol induzida por dermatite de contato em Pessoas sensíveis. [18] reações cruzadas entre alérgenos de contato manga e urushiol têm sido observados. [19] Aqueles com História de hera venenosa ou carvalho venenoso dermatite de contato pode estar em risco maior para tal reação alérgica. [20] Urushiol também está Presente nas folhas e caules de manga. Durante a época de amadurecimento de manga primária, é a fonte mais comum de dermatite de plantas no Havaí. [21]
Alimento
A manga é geralmente doce, embora o sabor ea textura da Carne varia entre cultivares, alguns tendo uma textura suave, semelhante a um pulpy sobremaduros Ameixa , enquanto a carne de outros é mais firme, como um cantalupo ou Abacate , ou pode ter uma fibroso textura. Para o consumo de fruta verde, em conserva ou cozido, a casca da manga pode ser consumida confortavelmente, mas tem potencial para causar dermatite de contato dos lábios, gengiva ou na língua em pessoas susceptíveis (ver acima). Sub-maduros mangas podem ser amadurecido, colocando-os em sacos de papel marrom. Eles, então, manter-se em um saco plástico na Geladeira por cerca de quatro ou cinco dias. [22] Em frutos maduros, que são comumente comidos frescos, a pele pode ser mais espessa e sabor amargo, por isso normalmente não é comido.
Cozinha
Mangas são amplamente utilizados na cozinha. Sour, mangas verdes são usados ​​em chutneys , athanu, picles , ou acompanhamentos, ou podem ser comidos crus com sal , Pimenta , ou a Soja de molho. Uma bebida de Verão de refrigeração chamada panna ou Panha vem de mangas. Mango geléia feita de polpa de manga chamado mamidi thandralu (మామిడి తాండ్రలు) em telugu e vettu mambazha (மாம்பழ வெட்டு) em Tamil é muito popular. Um prato chamado mamidikaya Pappu (మామిడికాయ పప్పు) em telugu e paruppu mangai (மாங்காய் பருப்பு) em Tamil, onde as mangas são cozidos com vermelho Grama dhal e pimentões verde, é servido com Arroz cozido e esclarecido, mas mangas-primas normalmente são consumidos frescos, no entanto, eles podem ter muitos outros usos culinários. lassi de manga , uma bebida popular feita em todo o Sul da Ásia, [23] é criado pela mistura de mangas maduras ou polpa de manga com manteiga e açúcar. Mangas maduras são também usadas para fazer curries. Aamras é uma polpa popular / caldo grosso, feito de mangas com açúcar ou Leite, e é consumido com arroz, pão ou pooris. A polpa a partir de mangas maduras é também usado para fazer geléia chamado mangada.
Mangas são usados ​​em conservas, como moramba, amchur (seco e em pó de manga verde) e picles, incluindo um picante de mostarda, picles e-álcool. Mangas maduras são muitas vezes cortadas em finas camadas, desidratado , dobrado, e depois cortar. Estas barras são semelhantes às secas Goiaba barras de frutas disponíveis em alguns países. A fruta também é adicionado a produtos de cereais como granola e aveia granola .
Manga verdes podem ser comidos com Bagoong (especialmente na Filipinas ), molho de peixe ou com pitada de sal. Tiras secas de manga, doce maduro (às vezes combinado com sem sementes de tamarindo para formar mangorind) também são populares. As mangas podem ser usados ​​para fazer sucos, manga de néctar , e como um aromatizante e ingrediente importante em gelados e sorbetes .
Mango é usada para fazer sucos e smoothies e sorvetes , barras de frutas, raspados e FRESCAS aguas e tortas doces e molho de pimenta , ou misturado com chamoy , uma pasta de chili doce e picante. É popular em uma vara mergulhada em pó de pimentão quente e sal ou como um ingrediente principal em combinações de frutas frescas. Na América Central , manga é verde podem ser comidos misturado com sal, vinagre, pimenta preta e molho de pimenta, ou maduras de várias formas. Torrado e moído abóbora sementes (chamado pepita) com limão e sal são a norma quando comer mangas verdes. Algumas pessoas também adicionar o molho de soja ou molho de pimenta.
Pedaços de manga pode ser amassada e usado como uma cobertura no sorvete ou misturado com o leite e gelo, tal como batidos de leite. Doce de arroz glutinoso é aromatizado com Coco, servido com fatias de manga como sobremesa. Em outras partes do sudeste da Ásia , as mangas são em conserva com molho de peixe e vinagre de arroz . Mangas verdes podem ser usadas em salada de manga com molho de peixe e camarão seco . Manga com leite condensado pode ser usado como uma cobertura para o gelo raspada.
Nutrientes e fitoquímicos
Mango, cru
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energia 250 kJ (60 kcal)
Carboidratos 15 g
- Açúcares 13,7 g
- A fibra dietética 1,6 g
Gordura 0,38 g
Proteína 0,82 g
A vitamina A equiv. 54 ug (7%)
- beta-caroteno 640 mg (6%)
Tiamina (vit. B 1) 0,03 mg (3%)
Riboflavina (vit. B 2) 0,04 mg (3%)
Niacina (vit. B 3) 0,67 mg (4%)
O ácido pantotênico (B 5) 0,2 mg (4%)
A vitamina B 6 0,12 mg (9%)
O folato (vit. B 9) 43 ug (11%)
A vitamina C 36 mg (43%)
Cálcio 11 mg (1%)
Ferro 0,16 mg (1%)
Magnésio 10 mg (3%)
Fósforo 14 mg (2%)
Potássio 168 mg (4%)
Zinco 0,09 mg (1%)
As percentagens são em relação ao 
Recomendações norte-americanas para adultos. 
Fonte: Banco de Dados de Nutrientes do USDA
O valor de energia por 100 g (3,5 oz) é de 250 kJ (60 kcal), e que a manga de maçã é ligeiramente mais elevada (79 kcal por 100 g). Mango contém uma variedade de fitoquímicos [24] e nutrientes . A polpa do fruto é Rico em prebióticos fibra dietética , vitamina C , polifenóis diversas e pró-vitamina A carotenóides . [25]
Na polpa de frutos de manga, os antioxidantes vitaminas A e C , a vitamina B 6 (piridoxina), ácido fólico, outras vitaminas B e nutrientes essenciais , tais como potássio , cobre e aminoácidos , estão presentes. Mango casca e polpa de conter outros fitonutrientes , como o pigmento antioxidantes - carotenóides e polifenóis - e ômega-3 e -6 ácidos graxos poliinsaturados . [26]
Casca de manga contém pigmentos que podem ter propriedades antioxidantes, [24] [27] , incluindo carotenóides, como a provitamina A composto, beta-caroteno , luteína e alfa-caroteno e [28] polifenóis [29] [30] , como a quercetina , kaempferol , ácido gálico , ácido caféico , catequinas , taninos , ea manga única xanthonoid , mangiferina , [31] qualquer um que pode neutralizar os radicais livres em processos patológicos diversos como revelado na pesquisa preliminar. [32] [33] conteúdo fitoquímico e nutrientes parece variar entre as espécies de manga. [34] Até 25 diferentes carotenóides têm sido isolados de polpa de manga, mais densa do que era beta-caroteno, que representa o amarelo-laranja pigmentação da maioria das espécies de manga. [35] Descasque e folhas também tem teor de polifenóis significativo, incluindo xanthonoids e mangiferina e ácido gálico. [36]
A manga triterpeno , lupeol , [37] é um inibidor eficaz em modelos laboratoriais de próstata e câncer de pele . [38] [39] [40] Um extrato de casca de manga ramo chamado Vimang , isolado por cubanos cientistas, contém polifenóis numerosos com antioxidante propriedades in vitro [41] e no sangue parâmetros de humanos idosos. [42]
O pigmento euxanthin , conhecido como índio amarelo , muitas vezes é pensado para ser produzido a partir da urina de gado alimentados com folhas de manga, a prática é descrita como tendo sido proibido em 1908 devido à má nutrição das vacas e possível urushiol . envenenamento [43] Este suposto origem da euxanthin parece contar com uma fonte única e anedótico, e indianos registros legais não proibir tal prática. [44]
Significado cultural
 
 
 
Mango rotunda , Rajshahi, Bangladesh
A manga é a fruta nacional da Índia, [45] Paquistão e Filipinas. É também a árvore nacional de Bangladesh. [46]
No hinduísmo, a manga perfeitamente maduras é frequentemente realizada por Lord Ganesha como um Símbolo de realização, a respeito da perfeição potencial devotos. Flores de manga também são usados ​​na adoração da deusa Saraswati . Dia Sem Telugu / canará Ano Novo chamado Ugadi passa sem comer Ugadi pacchadi feito com pedaços de manga como um dos ingredientes. Em Tamil manga Casas brâmane é um ingrediente na fabricação vadai paruppu no Sri Rama Navami dia (Dia do Senhor Ram do Nascimento) e também na preparação de pachchadi no Dia de Ano Novo Tamil.
O Jain deusa Ambika é tradicionalmente representada como sentada debaixo de uma mangueira. [47]
 
 
Uma imagem de Ambika debaixo de uma mangueira em Cave 34 das Cavernas Ellora
Folhas de manga são usadas para decorar arcos e portas das casas indianas e durante os casamentos e celebrações como Ganesh Chaturthi . Mango motivos e paisleys são amplamente utilizados em diferentes estilos de bordados indianos, e são encontrados em Caxemira xales, Kanchipuram seda sarees , Paisleys etc também são comuns à Arte do Irã, por causa de sua pré-islâmica Zoroastrian passado.
Em Tamil Nadu, a manga é considerada, juntamente com Banana e jaca, como um dos três frutos reais (Mukkani-முக்கனி) lugar ocupante primeiro em termos de doçura e de sabor. Ma-pala-vazhai (மா - பலா - வாழை)
Famoso poeta Urdu Mirza Asadullah Khan Ghalib gostava muito de mangas. Há muitas anedotas sobre seu Amor para mangas. . Rabindranath Tagore gostava de mangas e escreveu poemas sobre o seu flores-Aamer monjori. Poeta Sad Bin Ard tem escrito alguns poemas sobre mangas.
Na Austrália , a primeira bandeja de mangas da temporada é tradicionalmente vendido em um leilão para caridade. [48] Na década de 90 americano seriado "Seinfeld", George come uma manga para descobrir que os assessores dele enquanto namoro em um episódio chamado " A Mango ".
Produção e consumo
 
Mangas são responsáveis ​​por aproximadamente metade de todas as frutas tropicais produzidas no mundo. A Organização para a Alimentação e Agricultura da Organização das Nações Unidas estima que a produção mundial em cerca de 35.000.000 toneladas (39,000,000 de toneladas curtas) em 2009 (tabela abaixo). A produção agregada dos 10 países é responsável por aproximadamente 80% da produção mundial.
Alphonso , Benishaan ou Benisha (Banginapalli em Telugu e outras línguas indígenas sul) e variedades de manga Kesar são as variedades mais populares no sul da Índia, estados, enquanto Chausa , Dasheri variedades e Langra são mais populares nos estados do norte. Nomes de outras variedades de manga disponível na Índia são malgova, peethar, rumani, bangalura, rasalu, thothapari, Neelam, sindhoora, e Salem.
Geralmente, mangas maduras têm uma casca amarelo-alaranjado ou avermelhado e são suculento para comer, enquanto frutas exportadas são muitas vezes escolhidas quando underripe com cascas verdes. Embora a produção de etileno , enquanto amadurecimento, não curado mangas exportadas não têm a mesma suculência e sabor de fruta fresca.
Como outras frutas drupáceo , mangas vêm em cantaria e aderente variedades.
Maiores produtores de manga, mangostões, goiabas, 2008-9
País Produção em milhões de toneladas
 Índia
~ 13,6
 República Popular da China
4,2
2,5
 Indonésia
2,2
 México
~ 1,9
 Paquistão
~ 1,8
 Brasil
~ 1,2
  Total mundial
34,9
Tecla ~ dados de 2008
Fonte Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas: Departamento Económico e Social: A Divisão de Estatística
Cultivares
 
Ver artigo principal: Lista de cultivares de manga
 
 
Alphonso mangas (nome local: Hapoos) são cultivados principalmente no Devgad , Sindhudurg e Ratnagiri distritos de Lisboa e Valsad distrito de Gujarat , na Índia, e favoreceu lá, e agora são populares nos Estados Unidos. [49] [50]
Muitas centenas de nomes de manga cultivares de existir. Na manga de pomares , várias cultivares são muitas vezes cruzou para melhorar a polinização. Muitas cultivares desejados são monoembriônicas e deve ser propagada por enxertia ou não produz verdadeiro. A cultivar mono-embrionário comum é Alphonso , um importante produto de exportação.
As cultivares que se destacam em um clima pode falhar em outro lugar. Por exemplo, cultivares indianas, como Julie, uma cultivar prolífico na Jamaica , exigem anual fungicida tratamento para escapar de uma letal doença fúngica conhecida como antracnose na Flórida . Mangas da Ásia são resistentes à antracnose.
O atual mercado mundial é dominado pela cultivar Tommy Atkins , uma muda de Haden que primeiro frutificaram em 1940 no sul da Flórida, EUA Ele foi inicialmente rejeitado comercialmente por pesquisadores da Flórida. [51] Por exemplo, 80% das mangas em Reino Unido supermercados são Tommy Atkins. Apesar de sua carne fibrosa e só gosto feira, em todo o mundo os produtores que abraçaram a cultivar por sua excepcional produtividade e resistência a doenças, vida de prateleira , transportabilidade e tamanho e cor atraente.
Co-evolução
 
A manga pode ser um exemplo de um anacronismo evolutivo , um fruto adaptado para ecológica relacionamento com agora extintos grandes mamíferos, como gigantes preguiças ou gomphotheres . A maioria das grandes frutos carnosos têm a função de dispersão de sementes , realizado por seu consumo por Animais de grande porte e é excretada no seu bosta, pronto para brotar. Como não existem animais nativos existentes grandes o suficiente para efetivamente dispersam sementes de manga desta maneira, o fruto pode ter co-evoluído com megafauna do Pleistoceno . Se assim for, a manga ocupa um nicho ecológico semelhante ao do abacate . [

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