Cidra

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pe de Cidra
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doce Cidra
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pote doce de Cidra
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mudas de Cidra
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A cidra é uma Fruta cítrica perfumado, botanicamente classificada como Citrus medica por ambos os Swingle e Tanaka sistemas. A designação medica dada pelo Linnaeus é, aparentemente, derivado de seu antigo nome de "mediana ou maçã persa" [ 1 ] que foi relatado por Teofrasto , [ 2 ] , que acreditavam que ela seja nativa da Pérsia ou a Terra dos medos , não há relação aos usos medicinais da fruta. Theophrastus suas notas suaves espinhos afiados, como os de uma pêra , o muito perfumado, mas não comestíveis 'maçã', que mantém as traças das Roupas, eo fato de que "tem o seu 'maçãs' em toda a temporada, pois quando alguns foram recolhidos, a flor dos outros está na árvore e ela está amadurecendo outros .... Esta árvore, como já foi dito, cresce em Persia e Mídia ". Cidra foi a primeira das Frutas cítricas para aparecer na bacia do Mediterrâneo .

Nome da fruta deriva em última análise, do latim, e como resultado ele tem muitos nomes semelhantes em muitos idiomas europeus, por exemplo cederat , CEDRAT , cedro , etc Isso também pode ser uma fonte de confusão para falantes de Inglês, como a palavra "Cidra" é um falso amigo em checo , eslovaco , francês , holandês , alemão , iídiche e escandinavos , em que realmente se refere ao limão .

Usos da Cidra

O artigo principal: Succade ; artigo principal: Etrog

O Cidra é diferente das espécies cítricas mais comuns, como o de limão ou laranja . Enquanto os frutos mais populares são descascados para consumir sua polpa e suculento segmentos , o Cidra de celulose está seca, contendo uma pequena quantidade de Suco de insípida, se houver. O conteúdo principal de uma fruta é a casca de limão branco grosso, que adere aos segmentos, e não pode ser separado deles facilmente.

Assim, a partir de antigos através medieval vezes, o Cidra foi usado principalmente para fins médicos: para combater o enjôo , pulmonar problemas, intestinal doenças, e outros transtornos. O óleo essencial do flavedo (a camada, mais externa pigmentada de casca) também foi considerado como um antibiótico . [ 3 ] suco de limão com Vinho era considerado um eficaz antídoto para o veneno , como Theophrastus relatados.

Hoje, o Cidra é usado para a fragrância ou sabor de sua flavedo, mas a parte mais importante ainda é a casca interna (conhecido como medula ou albedo ), que é um artigo bastante importante no comércio internacional e é amplamente empregado na indústria alimentícia como succade , [ 4 ] , como é conhecido quando é cristalizadas em açúcar . Há um mercado crescente para o Cidra no Estados Unidos para o uso de sua fibra solúvel encontrada em sua espessura albedo . [ 5 ]

O Cidra é também usado pelos judeus (a palavra para ele em hebraico é etrog ) para um religioso ritual durante a Festa dos Tabernáculos ,. portanto, é considerado como um Símbolo judaico, e é encontrado em várias antiguidades hebraico e achados arqueológicos [ 6 ] Cidras utilizados para fins de ritual não pode ser cultivada por enxertia ramos.

No Irã, o Cidra é espessa e branca da casca é usado para fazer geléia; no Paquistão o fruto é usado para fazer geléia, bem como em conserva; no Sul culinária indiana , o Cidra é amplamente utilizado em picles e conservas.

Na Coréia , ele é usado para criar yujacha , um tipo de chá coreano . O fruto é cortada em fatias finas (miolo casca e polpa) e embebida ou cozidos no mel ou açúcar para criar uma calda grossa. Esta fruta cristalizada syrupy é misturado com Água quente como um chá perfumado, onde a fruta no fundo do copo é comido tão bem. Muitas vezes, preservados no xarope para os meses frios, yujacha é servido como fonte de frutos no inverno. É também popular em Taiwan e Japão , onde é conhecido pelo seu nome em chinês / japonês柚子茶(Pinyin: youzi cha , japonês: yuzucha ).

Descrição e variação

Cidra variedades

Ácida de celulose-variedades:

Diamante Cidra

Cidra grego

Balady Cidra

Florentino Cidra

Não- ácidas variedades:

Marroquinos Cidra

Corso Cidra

Variedades despolpado:

Mão de Buda

Yemenite Cidra

Artigos relacionados:

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Frutas cidra

O fruto é normalmente Cidra ovate ou oblongo, estreitando-se para o stylar fim. No entanto, o Cidra é o formato do fruto é altamente variável, devido à grande quantidade de albedo , que forma independente de acordo com a posição dos frutos na árvore, galho de orientação, e muitos outros fatores. A casca é coriácea, enrugada, e aderente. A parte interna é espesso, branco e carnudo, o exterior é uniformemente fina e muito perfumado. A polpa é normalmente ácido, mas também pode ser doce, e mesmo variedades despolpado são encontrados.

Variedades mais Cidra contêm um grande número de monoembryonic sementes. Eles são brancos, com innercoats escuro e Vermelho-arroxeadas calazal spots para as variedades ácidas, e incolor para os doces. Algumas variedades cidra também são distintos, tendo persistente estilos , que não caem após a fecundação. Esses são normalmente promovidas para etrog uso.

A Cidra Fingered .

Alguns têm cidras bolhas médias empresas de petróleo na superfície externa, medialmente distantes uns dos outros. Algumas variedades são nervuradas e ligeiramente warted na superfície externa. Há também uma variedade dedos Cidra chamada mão de Buda .

A cor varia do Verde, quando imaturos, para um Amarelo-laranja quando maduros. O Cidra não cair da árvore e pode chegar a 80-10 libras (4-5 kg) se não for colhido antes totalmente maduro. [ 7 ] No entanto, eles devem ser colhidos antes do inverno, como os ramos pode entortar ou quebrar a Solo, e pode causar inúmeras doenças fúngicas para a árvore.

Planta cidra

Citrus medica é um crescimento lento, arbusto ou pequena árvore que atinge uma altura de cerca de 8 a 15 pés (2-5 m). Tem irregular straggling ramos e galhos duros e longos espinhos na folha axilas . As folhas verdes são verdes e limão-scented com bordas levemente serrilhadas, ovado-lanceoladas ou ovais elípticas 2,5-7,0 cm de comprimento. pecíolos são geralmente sem asas ou com asas menores. As Flores são geralmente unissexuais proporcionando a auto-polinização , mas alguns indivíduos do sexo masculino pode ser encontrado devido ao pistilo aborto. As flores cluster das variedades ácidas são purplish matizado de fora, mas os doces são branco-amareladas.

O ácido variedades incluem o florentino e Diamante Cidra da Itália , o Cidra grego eo Balady Cidra de Israel . As variedades doces incluem o corso e cidras marroquina . Entre o despolpado também alguns dedos variedades eo Cidra iemenita .

A árvore de limão é muito vigoroso, com quase nenhuma dormência, florescendo várias vezes por ano, e é, portanto, frágeis e extremamente sensível à geada. [ 8 ]

Origem e distribuição

Apesar da variação entre as cultivares, as autoridades concordam que o Cidra é uma espécie antiga e original. Há evidência molecular de que todas as outras espécies de citros cultivados surgiu por hibridação entre os tipos de ancestrais, que são a cidra, pomelo , Tangerina e papeda .

O Cidra é acreditado para ser o mais puro de todos eles, uma vez que geralmente é fertilizado por auto-polinização , e é, portanto, geralmente considerado um dos pais do sexo masculino de qualquer híbridos de citrinos em vez de uma Mulher. [ 9 ]

Hoje, as autoridades concordam que todas as espécies de citros são nativas do sudeste da Ásia , onde eles são encontrados selvagem e de uma forma não cultivadas. A História de como elas se espalham para o Mediterrâneo tem sido relatada por Francesco Calabrese, [ 10 ] Henri Chapot, [ 11 ] Samuel Tolkowsky, [ 12 ] Elizabetta Nicolisi, [ 13 ] e outros. [ 14 ]

O Cidra também poderia ser nativa da Índia , onde faz fronteira com a Birmânia , e Paquistão, onde ele é encontrado em vales no sopé do Himalaia , e na Índia Ghats Ocidental . [ 15 ] [ 16 ] Acredita-se que por ocasião da Teofrasto, a cidra era principalmente cultivada no Golfo Pérsico em seu caminho para a bacia do Mediterrâneo, onde foi cultivada durante os séculos mais Tarde, em diferentes áreas, como descrito por Erich Isaac. [ 17 ] Muitos mencionar o papel de Alexandre, o Grande e seus exércitos como eles atacaram a Pérsia eo que é hoje o Paquistão , como sendo responsável pela propagação do oeste Cidra, atingindo o Europeu de países como Grécia e Itália . [ 18 ]

O Cidra é mencionada na Torá como sendo necessária para o uso ritual durante a Festa dos Tabernáculos ( Lv. 23:40 ). Considera-se que os judeus trouxeram em O Êxodo de Egito , onde o egiptólogo e arqueólogo Victor Loret achou retratada nas paredes do Jardim botânico no Templo de Karnak , que remonta à época de Tutmósis III . [ 19 ]

A opinião de que a cidra era o fruto proibido no Hespérides ou Eden não ajudar a localizar a sua origem, uma vez que a localização das Hespérides não é clara. Em qualquer caso, há razões suficientes para concluir que era no Extremo Oriente , por exemplo, a Índia ou o Iêmen , que o Cidra é provável que tenha originado.

O Cidra na Antiguidade

O Cidra tem sido cultivada desde os tempos antigos, anteriores ao cultivo de citrus outras espécies . Apesar de sua menor importância hoje a ser consumido como pegou mal, parece que em momentos diferentes que desempenhou um grande papel na vida. Podemos ver que a partir da forma como foi descrito por numerosos escritores e poetas. É provável que quando as espécies cítricas outros se tornaram disponíveis, Cidra perdeu a sua popularidade, já que a maioria de seus benefícios podem ser encontrados no limão, que é muito mais fácil de cultivar.

Theophrastus

O seguinte é a partir dos escritos de Teofrasto [ 20 ]

"              No leste e sul, há plantas especiais ... ou seja, na Média e da Pérsia existem muitos tipos de frutas, entre elas existe uma fruta chamada Apple mediana ou persa. A árvore tem uma folha semelhante e quase idêntica com a do andrachn ( Arbutus andrachne L.), mas tem espinhos como as do Apios (o wild pear , Pyrus amygdaliformis Vill.) ou a Firethorn , Cotoneaster pyracantha Spach.) exceto que eles são brancos, lisos, afiado e forte.

A fruta não é Comida, mas é muito perfumado, como é também a folha da árvore e do fruto é colocado entre as roupas , ele mantém-los de serem traça -comido. Também é útil quando se tem veneno mortal bêbado, pois quando ele é administrado em vinho , que perturba o estômago e abre o veneno. Também é útil para melhorar a respiração , pois se uma ferve a parte interna da fruta em um prato ou aperta-lo na boca em algum outro meio, torna a respiração mais agradável.

A semente é retirada do fruto e semeadas na primavera em camas cuidadosamente cultivada, e é regada todos os dias Quarto ou quinto. Assim a planta é forte, é transplantado , também na primavera, para um Site, macia bem regada, onde o solo não é muito fina, pois prefere lugares.

E não tem os seus frutos em todas as estações , pois quando alguns se reuniram, a flor dos outros está na árvore e está amadurecendo outros. Das flores que eu disse [ 21 ] aqueles que têm uma espécie de roca [que significa o pistilo ] projetando a partir do meio são férteis, enquanto que aqueles que não têm isso são estéreis. Também é semeado, como Palmeiras , em vasos com buracos perfurados.

Esta árvore, como foi observado, cresce em Mídia e Pérsia ."

Plínio, o Velho

Cerca de 400 anos mais tarde, também foi descrita por Plínio, o Velho , que o chamou de nata Assíria malus . O seguinte é de seu Livro História Natural .

"              Há uma outra árvore também com o mesmo nome de "citrus", e tem uma fruta que é realizada por algumas Pessoas não gostam em particular para o seu cheiro e amargura notável, enquanto, por outro lado, existem alguns que estima muito grande. Esta árvore é usada como um ornamento para as Casas, que exige, no entanto, nenhuma descrição mais detalhada. [ 22 ]    "

"              A árvore de Cidra, chamado de assírio, e por alguns da maçã de mediana, é um antídoto contra venenos. A folha é semelhante ao do arbute , exceto que ele tem espinhos pequenos correndo. Quanto à fruta, nunca é comido, mas é notável por seu cheiro extremamente poderoso, que é o caso, também, com as folhas, na verdade, o odor é tão forte, que vai penetrar em roupas, quando são uma vez impregnado com ele, e, portanto, é muito útil em repelir os ataques dos insetos nocivos.

A árvore dá frutos em todas as estações do ano, enquanto alguns está caindo, outra fruta está amadurecendo, e outros, novamente, apenas explodindo em nascimento. Várias nações têm tentado naturalizar esta árvore entre eles, por causa de suas propriedades medicinais, por plantá-la em vasos de barro, com furos nos mesmos, para o propósito de introduzir o ar para as raízes, e eu aqui a observação, uma vez por todas, que é tão bom lembrar que o melhor plano é pegar todas as folhas de Árvores que devem ser executadas a qualquer distância, tão próximos como eles podem possivelmente ser colocado. Verificou-se, no entanto, que este árvore crescerá nada, exceto na mídia ou Pérsia. É este fruto, as sementes das quais, como já mencionado, o Parthian próceres empregar em seu tempero guisados ​​, como sendo particularmente propício para o sweetening da respiração. Não encontramos nenhuma outra árvore altamente elogiado que é produzido na mídia. [ 23 ]

"

"              Cidras, tanto a polpa deles ou as sementes, são tomadas no vinho como um antídoto para venenos. A decocção de cidras, ou o suco extraído a partir deles, é usado como gargarejo para conferir doçura para a respiração. O pips desta fruta são recomendados para Mulheres grávidas para mastigar quando afetada com sensação de remorso . Cidras são bons, também, por um estômago fraco, mas não é fácil de comê-los, exceto com vinagre . [ 24 ]        "

 

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