Milho

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Espiga de Milho
Espiga de Milho

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Espiga Milho
Espiga Milho

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Milho Cozido
Milho Cozido

Milho Cozido

Milho Cru
Milho Cru

Milho Cru

 

Milho, conhecido em muitos países de Língua Kiswahili como milho ou Elie / mealie , é um grão domesticado por povos indígenas na Mesoamérica em tempos pré-históricos. O caule frondoso produz sementes contêm Qual ouvido chamado miolo. Embora tecnicamente um grão, grãos de milho são utilizados na cozinha como um vegetal, amido ou fécula. Os olmecas e os maias -lo em inúmeras variedades cultivadas em todo centro e Sul do México , Terra, cozidos ou processados ​​através nixtamalization . Entre 1700 e 1250 aC, a Cultura espalhou por boa parte da América . A região desenvolveu uma rede de comércio com base em excesso e variedades de culturas de milho. Depois do contato europeu com as Américas no final do Século 15 e início de 16, os comerciantes explorer e milho levado de volta para a Europa e apresenta-lo para outros países. Milho se espalhou para o resto do Mundo devido à sua capacidade de crescer em climas diversos. Açúcar-ricos variedades chamado milho doce são geralmente cultivadas para o consumo Humano, enquanto o milho Campo de variedades são utilizadas para a alimentação Animal e como matérias-primas químicas. 
O milho é a mais cultivada das culturas nas Américas, com 332 milhões de toneladas cultivadas anualmente nos Estados Unidos. Aproximadamente 40% da safra - 130 milhões de toneladas - é usado para etanol de milho. [ 1 ] de milho transgênico (milho geneticamente modificado), composto de 85% do milho plantado nos Estados Unidos em 2009. [ 2 ] Enquanto variedades de milho naturais crescer a 12 metros (39 pés) de altura, [ 3 ] de milho mais cultivados comercialmente foi produzida para uma altura padronizada de 2,5 metros (8,2 pés). Milho doce é geralmente mais curto do que as variedades de milho campo.
 
 
Adulto plantas de milho
Milho Convenções de nomenclatura
 
 
 
Muitas pequenas Flores masculinas formam a inflorescência masculina, chamada de borla.
O "milho" termo deriva da forma espanhola dos indígenas Taíno palavra maiz para a Planta. Este foi o termo usado no Reino Unido e da Irlanda, onde é agora usualmente chamado de "milho doce", a forma mais comum da planta conhecida por Pessoas de lá. Milho doce é colhido mais cedo e comidos como um vegetal em vez de um grão. [ 4 ]
Fora da ilhas britânicas , um outro termo comum para o milho é "milho". Este era originalmente o termo Inglês para qualquer cereal colheita. Na América do Norte, seu significado tem sido restrita desde o século 19 para o milho, que foi reduzido de "milho". [ 5 ] O milho termo agora se refere especificamente ao multi-colorido "de milho campo" ( milho flint ) cultivares. [ 5 ]
No uso científico e formal, o "milho" é normalmente usado em um contexto global. Igualmente, a granel comércio de contextos, "milho" é utilizado com mais freqüência. No Reino Unido, Austrália e outros países de língua Inglês, a palavra "milho" é frequentemente utilizado em contextos culinários, principalmente em produtos de nomenclatura, como pipoca , flocos de milho e milho do bebê . No entanto, dentro dos Estados Unidos, o "milho" é quase totalmente desconhecido;. "Milho" é usado em referências agrícolas e científicos [ Nota 1 ]
Na África do Sul , o milho é comumente referido como mielie ou mealie , a partir do Português milho . [ 6 ] Mielie-refeição é chão.
Milho Estrutura e fisiologia
 
 
 
Inflorescência feminina, com seda Jovens
Milho caules se assemelham bambu bastões e os entrenós pode chegar a 44,5 centímetros (17,5 in). O milho tem uma forma de crescimento distintas, sendo as folhas mais baixas como bandeiras largas, geralmente 5-10 centímetros de comprimento e 50-10 centímetros de largura (2-4 pés por 2-4 in); as hastes são eretas, convencionalmente 2-3 metros ( 70-10 ft) de altura, com muitos nós , casting off-bandeira deixa em cada nó. Nestas folhas e próximo ao caule crescem as orelhas. Eles crescem cerca de 3 milímetros por Dia.
 
 
Talos, as orelhas, e seda
As orelhas são do sexo feminino inflorescências , bem coberto por várias camadas de folhas, e assim fechou-in por eles para a haste que eles não se mostram facilmente até o surgimento da seda Amarelo pálido da folha whorl no final da orelha . As sedas são alongadas estigmas que se parecem com tufos de Cabelo, no primeiro Verde e depois vermelha ou amarela. Plantações para silagem são ainda mais densa [ 7 ] , e conseguir uma menor percentagem de orelhas e mais Matéria vegetal. Certas variedades de milho foram criados para produzir muitos outros ouvidos desenvolvidos. Estes são a fonte do " baby corn "usado como um legume em culinária asiática .
O milho é uma planta facultativas Noite longa , [ carece de fontes? ] e flores em um determinado número de graus-dias de crescimento > 50 ° F (10 ° C) no ambiente ao qual está adaptado. [ 8 ] A magnitude da influência que longas noites têm sobre o número de dias que deve passar antes de milho flores é geneticamente prescrito e regulamentado pelo fitocromo sistema. [ 9 ] Photoperiodicity pode ser excêntrico em tropical cultivares , enquanto os longos dias característica de latitudes mais altas permitem que as plantas a crescer tão alto que eles não têm Tempo suficiente para produzir sementes antes de ser morto pela geada. Estes atributos, no entanto, pode ser útil na utilização de milho tropical para os biocombustíveis . [ 10 ]
 
 
Flores masculinas
O ápice da haste termina no pendão, uma inflorescência de flores masculinas. Quando o pendão é maduro e condições são adequadamente quente e seco, as anteras na borla entreabrir-se e pólen de lançamento. Pólen do milho é anemófilos (dispersos pelo vento), e por causa de sua velocidade grande resolução, a maioria de pólen cai a poucos metros do pendão. Cada seda pode se tornar polinizadas para produzir um grão de milho. Ouvidos jovens podem ser consumidos crus, com a espiga e seda, mas como a planta amadurece (geralmente durante os meses de Verão), a espiga se torna mais resistente e mais seca a seda para inedibility. Até o final da estação de crescimento , as sementes secar e ficar difícil de mastigar sem cozinhá-los primeiro concurso em Água fervente. Modernas técnicas agrícolas em países desenvolvidos geralmente contam com o plantio denso, que produz uma orelha grande por talo.
Milho Sementes
 
 
Grãos de milho
O grão de milho tem um pericarpo do fruto fundido com o tegumento referido como " cariopse ", típica do gramíneas , e todo o kernel é muitas vezes referida como a " semente ". A espiga está perto de uma Fruta múltiplas na estrutura, só que nunca os frutos individuais (os grãos) fundem-se uma massa única. Os grãos são do tamanho de ervilhas , e aderir em linhas regulares em torno de uma substância branca pithy, que forma a orelha. Uma orelha contém 200-400 kernels, e é 10-25 cm (40-10) de comprimento. [ carece de fontes? ] Eles são de várias cores: negro, cinza-azulado , Roxo, verde, Vermelho, branco e amarelo . Quando moída em farinha , a produção de milho mais farinha, com muito menos farelo , que o Trigo faz. No entanto, ela não tem a Proteína do glúten de trigo e, portanto, faz assados ​​com capacidade de aumento pobres.
A genética variante que acumula mais açúcar e menos amido na orelha é consumido como um vegetal e é chamado de milho doce .
Atira milho imaturos acumular uma substância poderoso antibiótico, 2,4-diidroxi-7-metoxi-1 ,4-benzoxazin-3-ona ( DIMBOA ). DIMBOA é membro de um Grupo de ácidos hidroxâmico (também conhecido como benzoxazinoids) que servem como uma defesa natural contra uma grande variedade de pragas, incluindo insetos, patogênicos e fungos Bactérias . DIMBOA também é encontrada em gramíneas relacionadas, particularmente trigo. Um mutante de milho (bx) falta DIMBOA é altamente suscetível a ser atacada por pulgões e fungos . DIMBOA também é responsável pela resistência relativa de milho imaturos da broca européia do milho (Família Crambidae ). Como o milho amadurece, os níveis de DIMBOA e resistência ao declínio broca do milho.
Devido às suas raízes rasas, o milho é suscetível a secas, intolerante com deficiência de nutrientes dos solos, e propenso a ser arrancadas pelos ventos grave. [ 11 ]
 
 
Diagrama de planta de milho
Milho Genética
 
 
 
Variedades exóticas de milho são coletados para adicionar diversidade genética quando seletivamente novas estirpes domésticas.
 
 
Variegada orelhas de milho
Muitas formas de milho são utilizados para a alimentação, às vezes classificadas como subespécies diversas relacionadas com a quantidade de amido cada um tem:
Farinha de milho - Zea mays lá. amylacea
Pipoca  - Zea mays lá. everta
Dent milho  - Zea mays lá. indentata
Flint de milho  - Zea mays . var indurata
Milho doce  - Zea Mays . var saccharata e Zea Mays var. rugosa
Milho ceroso  - Zea Mays . var Ceratina
Amylomaize  - Zea Mays
Pod milho - Zea Mays . var Tunicata ex A. Larrañaga St. Hil.
Milho listrado - Zea Mays var. japonica
Este sistema foi substituído (embora não totalmente deslocadas) nos últimos 60 anos por multi-variável classificações com base em dados cada vez mais. Agronômico dados foram complementados por características botânicas para uma classificação robusta inicial, em seguida, genética, citológica evidências de proteínas e DNA foi acrescentou. Agora, as categorias são formas (pouco utilizado), raças, complexos racial, e recentemente ramos.
Milho tem 10 cromossomos (n = 10). O comprimento total dos cromossomos é de 1500 cM . Alguns dos cromossomos de milho tem o que são conhecidos como "puxadores cromossômicas": altamente repetitivas heterocromáticos domínios que mancha escura. Botões individuais são polimórficos entre as linhagens de milho e teosinte .
Barbara McClintock usou estes marcadores botão para validar sua transposon teoria de "genes saltadores", pelo qual ela ganhou em 1983 o Prêmio Nobel de Fisiologia ou Medicina . Milho ainda é um importante Organismo modelo para a genética e biologia do desenvolvimento hoje. [ 12 ]
O Maize Genetics Cooperação stock Center, financiado pelo USDA Agricultural Research Service e localizado no Departamento de Ciências da colheita na Universidade de Illinois em Urbana-Champaign , é um centro de estoque de mutantes de milho. A arrecadação total tem quase 80 mil amostras. A maior parte da colecção é constituída por várias centenas de genes chamado, além de combinações de genes adicionais e outras variantes hereditárias. Há cerca de 1000 aberrações cromossômicas (por exemplo, translocações e inversões) e estoques com números de cromossomos anormais (por exemplo, tetraplóides ). Dados genéticos descrevendo os estoques de milho mutante, bem como inúmeros outros dados sobre a genética do milho pode ser acessado no MaizeGDB , a Genética Milho e Banco de Dados Genomics. [ 13 ]
Em 2005, os EUA National Science Foundation (NSF), Department of Agriculture ( USDA ) eo Departamento de Energia (DOE) formaram um consórcio para a seqüência de milho B73 genoma . Os dados da seqüência do DNA resultante foi depositado imediatamente em GenBank , um repositório público para o genoma de seqüência de dados. Seqüências de genoma e anotações também foram disponibilizados ao longo da Vida do projeto no Site oficial do projeto, MaizeSequence.org .
Seqüenciamento primário do genoma do milho foi concluído em 2008. [ 14 ] Em 20 de Novembro de 2009, o consórcio publicou os resultados de seu esforço de seqüenciamento em Ciência . [ 15 ] O genoma, das quais 85% é composto de transposons , foi encontrado para conter 32.540 genes (Em comparação, o genoma humano contém cerca de 2,9 bilhões de bases e 26.000 genes). Grande parte do genoma do milho foi duplicado e reformulado pela helitrons um grupo de transposons círculo rolante. [ 16 ]
 
Criação de milho na pré-História resultou em grandes usinas produzindo grandes orelhas. Criação moderna começou com os indivíduos que selecionaram variedades altamente produtivas nos seus campos e então vendeu sementes para outros agricultores. James L. Reid foi um dos primeiros e mais bem sucedidas de desenvolvimento Dent Reid Amarelo na década de 1860. Estes esforços iniciais foram baseadas em seleção massal . Esforços posteriores de reprodução incluído orelha a seleção de linha, (CG Hopkins ca. 1896), feita a partir de híbridos selecionados linhas puras (GH Shull, 1909), eo grande sucesso híbridos duplos com 4 linhas puras (DF Jones ca. 1918, 1922) . Universidade apoiados programas de melhoramento foram especialmente importantes no desenvolvimento e introdução de híbridos modernos. (Ref Jugenheimer Breeding Milho Híbrido e pub Produção de Sementes. 1958) na década de 1930, empresas como a Pioneer dedicada à produção de milho híbrido tinham começado a influenciar o desenvolvimento a longo prazo. Bancos de sementes de importância internacional, como CIMMYT eo banco dos EUA em Maize Genetics Cooperação stock Centro Universidade de Illinois em Urbana-Champaign manter germoplasma importante para o desenvolvimento das culturas futuro.
Milho A modificação genética
Ver artigo principal: o milho transgênico
Geneticamente modificadas de milho (GM) é uma das 11 culturas GM cultivadas comercialmente em 2009. [ 17 ] Grown desde 1997 nos Estados Unidos e Canadá, 85% da safra de milho dos EUA foi geneticamente modificado em 2009. Também é cultivado comercialmente no Brasil, Argentina, África do Sul, Canadá, Filipinas, Espanha e, em menor escala, na República Checa, Portugal, Egito e Honduras. [ 2 ]
Milho Origem
 
 
 
A Tripsacum Grama (grande) e um teosinte (pequeno)
O milho é a variante domesticados de teosinte . [ 18 ] As duas plantas têm aparência diferente do milho, tendo uma haste única de altura com folhas múltiplas e teosinte ser uma planta, curto espessa. A diferença entre os dois é controlada por diferenças em apenas dois genes. [ 18 ]
Várias teorias foram propostas sobre A Origem específica do milho na Mesoamérica: [ 19 ] [ 20 ]
É um direto de domesticação de um mexicano anual teosinte , Zea mays ssp. parviglumis , nativa da Rio Balsas vale no sudeste do México , com até 12% do seu material genético obtido a partir de Zea mays ssp. mexicana através de introgressão .
Tem sido derivadas de hibridação entre um milho domesticado pequeno (uma forma ligeiramente modificada de um milho selvagem) e uma seção de teosinte Luxuriantes , ou Z. luxurians ou Z. diploperennis .
Ele sofreu duas ou mais domesticações quer de um milho selvagem ou de um teosinte. (O termo "teosinte" descreve todas as espécies e subespécies do gênero Zea , excluindo Zea mays ssp. mays ).
Ela tem evoluído a partir de uma hibridação de Z. diploperennis por dactyloides Tripsacum .
No final de 1930, Paul Mangelsdorf sugeriu que o milho domesticado foi o resultado de um evento de hibridização entre um milho selvagem e desconhecido uma espécie de Tripsacum , um gênero relacionados. Essa teoria sobre a origem do milho tem sido refutada pelos modernos testes genéticos , o que refuta modelo Mangelsdorf eo Quarto listados acima. [ 19 ] : 40
 
 
Guila Naquitz Cave, local de um dos vestígios mais antigos conhecidos de milho
A teoria da origem teosinte foi proposto pelo botânico russo Nikolai Ivanovich Vavilov , em 1931 e mais Tarde americano Prêmio Nobel vencedor George Beadle , em 1932. [ 19 ] : 10 É apoiado experimentalmente e por estudos recentes de genomas das plantas. Teosinto e milho são capazes de atravessar de raça e produzir descendentes férteis. Uma série de questões permanecem sobre as espécies, entre elas:
como a imensa diversidade da espécie de seita. Zea originou,
como os espécimes pequenos arqueológica de 3500-2700 BC poderia ter sido selecionados de um teosinte, e
como a domesticação poderia ter procedido sem deixar restos de teosinte ou milho com características teosintoid mais cedo do que o mais antigo conhecido até recentemente, datam de ca. 1100 aC.
Veja também: Origem do milho e interação com teosintes
Milho Domesticação
 
A domesticação do milho é de particular interesse para pesquisadores - arqueólogos , geneticistas , etnobotânicos , geógrafos, etc O processo é considerado por alguns ter começado 7.500 a 12.000 anos atrás. Pesquisa da década de 1950 para 1970 originalmente focada na hipótese de que a domesticação do milho ocorreu nas terras altas entre Oaxaca e Jalisco , porque o mais antigo vestígios arqueológicos de milho conhecido na época foram encontradas lá. Estudos genéticos liderada por John Doebley identificados Zea mays ssp. parviglumis , nativa do rio Balsas vale e também conhecido como Balsas teosinte, como sendo o de culturas selvagens em relação teosinte geneticamente mais similares ao milho moderno. [ 21 ] No entanto, estudos archaeobotanical publicado em 2009 agora apontar para as terras baixas do rio Balsas vale, onde as ferramentas de Pedra de moagem com resíduo de milho têm sido encontrados em uma camada de 8.700 anos de idade de depósitos. [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] Alguns dos primeiros pólen permanece da América Latina têm foram encontrados em sedimentos de lagos de regiões tropicais do sul do México e América Central superior, até Laguna Martinez e foram datadas de cerca de 4.700 anos atrás. [ carece de fontes? ] restos arqueológicos da orelhas de milho precoce, encontrada em Guila Naquitz Caverna no Vale Oaxaca , datam cerca de 6250 anos, o mais antigo ouvidos de cavernas perto Tehuacan data ca, Puebla,. 2750 aC. Poucas mudanças ocorreram na forma de orelha até ca. 1100 aC, quando apareceram grandes mudanças nas orelhas das cavernas mexicanas: a diversidade de milho aumentaram rapidamente e arqueológico teosinto foi primeiramente depositado.
 
 
Campo de milho em Liechtenstein
Talvez tão cedo quanto 1500 aC, o milho começou a se espalhar muito e rapidamente. Como ele foi apresentado a novas culturas, novos usos foram desenvolvidos e novas variedades selecionadas para melhor servir nessas preparações. Milho era o alimento básico, ou um produto importante (juntamente com abóbora , na região andina da batata , quinua , feijão e amaranto ), da maioria dos pré-colombianas da América do Norte, Mesoamérica, América do Sul, Caribe e culturas. A civilização mesoamericana foi reforçada após a colheita de campo de milho, através colhê-la, a sua importância religiosa e espiritual e como ela impactou sua dieta. Milho formado identidade do povo mesoamericano é. Durante o milênio 1 AD, o cultivo de milho espalhou do México para o sudoeste dos EUA e durante o milênio seguinte no nordeste dos EUA e Canadá do sudeste, transformando a paisagem como os nativos americanos apuradas grande Floresta e áreas de pastagem para a nova safra. [ carece de fontes? ]
 
 
Centeotl , a divindade asteca do milho.
Não se sabe o que precipitou sua domesticação, porque a parte comestível da variedade selvagem é muito pequeno e difícil de obter para ser comido diretamente, já que cada núcleo é envolvido por uma concha bivalve muito difícil. No entanto, George Beadle demonstrado que os núcleos de teosinte são prontamente "apareceu" para o consumo humano, como pipoca moderna. Alguns argumentaram que teria levado muito a muitas gerações de reprodução seletiva para produzir grandes, orelhas comprimido para o cultivo eficiente. No entanto, estudos dos híbridos prontamente feita por cruzamentos de milho teosinto e moderno sugerem que esta objeção não é procedente.
Em 2005, pesquisa da USDA Forest Service indicou o aumento do cultivo de milho 500 a 1.000 anos atrás no que é hoje o sudeste dos Estados Unidos contribuíram para o declínio de água doce mexilhões , que são muito sensíveis às mudanças ambientais. [ 25 ]
Milho Produção
 
Milho Métodos
 
 
Caules jovens
Porque é frio, intolerante, na zonas temperadas de milho deve ser plantado na Primavera. Seu sistema radicular é geralmente superficial, assim que a planta é dependente de umidade do Solo. Como uma planta C4 (uma planta que usa C4 fixação de carbono ), o milho é uma cultura muito mais eficiente do que a água plantas C3 (plantas que usam C3 fixação de carbono ), como os pequenos grãos, alfafa e Soja . O milho é mais sensível à seca na época do surgimento de seda, quando as flores estão prontos para a polinização. Nos Estados Unidos, uma boa colheita era tradicionalmente previsto se o milho foi "altura do joelho pelo Quatro de Julho ", embora modernos híbridos , geralmente, exceder esta taxa de crescimento. Milho usado para silagem é colhido enquanto a planta está verde, eo fruto imaturo. Milho doce é colhida no "estágio de Leite", após a polinização, mas antes de amido formou, entre o fim do verão e início de Outono-mid. Milho campo é deixado no campo muito tarde no outono para secar completamente o grão, e pode, de fato, às vezes não ser colhido até o Inverno ou mesmo no início da primavera. A importância da umidade do solo suficiente é mostrado em muitas partes da África, onde periódico seca regularmente causas da fome , causando quebra de safra de milho.
 
 
Plantas maduras mostrando ouvidos
De milho foi plantada pelo índios americanos em montes, em um complexo sistema conhecido por alguns como o Three Sisters . Milho forneceu apoio para o feijão , o feijão e desde nitrogênio derivado de fixadoras de nitrogênio rizóbios bactérias que vivem nas raízes de feijão e outras leguminosas ; e abóboras desde cobertura de solo para parar de Ervas daninhas e inibir a evaporação, proporcionando sombra sobre o solo. Este método foi substituído pelo plantio de espécies única colina onde cada colina 60-120 cm (2,0-3,9 pés) de distância foi plantada com três ou quatro sementes, um método ainda usado por jardineiros. Uma técnica mais tarde foi "milho verificados", onde colinas foram colocados 40 polegadas (1,0 metros) de distância em cada sentido, permitindo que os cultivadores de percorrer o campo em duas direções. Em mais terras áridas, esta foi alterada e as sementes foram plantadas no fundo de 10-12 cm (3,9-4,7 in) sulcos profundos para coletar água. Modernas plantas de milho em fileiras técnica que permite o cultivo, enquanto a planta é jovem, embora a técnica morro ainda é usado em campos de milho de algumas reservas indígenas americanas.
 
 
Uma pilha de milho no local da colheita, a Índia
Na América do Norte, os campos são frequentemente plantados em um período de dois a rotação de culturas com um fixadoras de nitrogênio de culturas, muitas vezes de alfafa em climas mais frios e soja em regiões com verões mais longos. Às vezes, uma terceira cultura, o trigo de inverno , é adicionado à rotação.
Muitas das variedades de milho cultivadas nos Estados Unidos e Canadá são híbridos. Muitas vezes, as variedades foram geneticamente modificados para tolerar o glifosato ou para fornecer proteção contra as pragas naturais. Glifosato (Roundup nome comercial) é um herbicida que mata todas as plantas, exceto aqueles com tolerância genética. Esta tolerância genética é muito raramente encontrado na Natureza.
No centro-oeste dos Estados Unidos, de baixo ou até que a Agricultura de plantio direto técnicas são normalmente utilizados. Em baixo, até, os campos estão cobertos uma vez, talvez duas vezes, com uma lavoura de implementar uma frente de plantio ou depois da safra anterior. Os campos são plantadas e adubadas . As ervas daninhas são controladas através do uso de herbicidas , plantio direto e cultivo é feito durante a estação de crescimento. Esta técnica reduz a evaporação da umidade do solo e fornece, assim, mais umidade para a cultura. As tecnologias mencionadas no parágrafo anterior permitir a agricultura de baixa e até o plantio direto. As ervas daninhas competem com a cultura para a umidade e nutrientes, tornando-os indesejáveis.
 
 
Orelhas de milho maduro de campo
Antes da Segunda Guerra Mundial, a maior parte do milho na América do Norte foi colhida à mão (como ainda é, na maioria dos outros países onde é cultivada). Isso envolve um grande número de trabalhadores associados e eventos sociais (descasque ou shucking abelhas ). Pouco mais de um e de duas linhas catadores mecânicos estavam em uso, mas o milho se combinam não foi adotada depois da Guerra. À mão ou selecionador de mecânica, a orelha inteira é colhida, o que requer então uma operação separada de um sheller milho para remover os grãos da espiga. Orelhas inteiras de milho foram muitas vezes armazenados em berços de milho, e estas orelhas inteiras são uma forma suficiente para alguns usam a alimentação do gado. Poucas fazendas modernas armazenar milho dessa maneira. A maioria da colheita do grão do campo e armazená-lo em caixas. A combinar com uma cabeça de milho (com pontos e rolos de pressão em vez de um carretel) não corte o talo, ele simplesmente puxa o talo para baixo. O caule continua para baixo e é amassado em uma pilha mutilado no chão. A orelha de milho é grande demais para passar entre as faixas horárias em um prato como o snap rola puxar o talo, deixando apenas o ouvido e casca de entrar na máquina. A combinar separa a casca e da espiga, mantendo apenas os grãos.
Milho Quantidade
 
 
Produção de milho em todo o mundo
 
 
Colheita de milho durante a temporada recorde de 2009 em Jones County, Iowa
O milho é amplamente cultivada em todo o mundo, e um maior peso de milho é produzido a cada ano do que qualquer outro grão. [ carece de fontes? ] Os Estados Unidos produzem 40% da colheita do mundo; outros top países produtores incluem China, Brasil, México , Indonésia , Índia, França e Argentina . Produção mundial foi 817 milhões de toneladas em 2009-mais de Arroz (678 milhões de toneladas ) ou trigo (682 milhões de toneladas ). [ 26 ] Em 2009, mais de 159 milhões de hectares (390 milhões de acres) de milho foram plantados em todo o mundo, com um rendimento de mais de 5 toneladas / hectare (80 bu Acre /). Produção pode ser significativamente mais elevados em certas regiões do mundo,. 2009 as previsões de produção em Iowa foram 11614 kg / ha (185 bu / acre) [ 27 ] [ Nota 2 ] Há evidências conflitantes para apoiar a hipótese de que o milho tem potencial de rendimento aumentado ao longo das últimas décadas. Isto sugere que as mudanças no potencial de rendimento estão associados com ângulo de folha, resistência ao acamamento, tolerância da densidade de plantas elevada, doença / tolerância pragas e outras características agronômicas, em vez de aumento de potencial de rendimento por planta individual. [ 28 ]
Os dez principais produtores de milho em 2009
País De produção ( toneladas ) Nota
 Estados Unidos 333010910
 China 163118097
 Brasil 51232447
 México 20202600
 Indonésia 17629740
 Índia 17300000
 França 15299900
 Argentina 13121380
 África do Sul 12050000
 Ucrânia 10486300
 Mundo 817110509 [A]
Sem Símbolo = número oficial, um agregado = (pode incluir oficiais, semi-oficial ou estimativas). [ 26 ]
Milho Estados Unidos
 
 
Produção de milho por município, nos Estados Unidos, 2010
Em 2010, a área plantada de milho para todos os efeitos em os EUA foi estimada em 35 milhões de hectares (87,9 milhões de acres), [ 29 ] na sequência de uma tendência crescente desde 2008. [ 30 ] Cerca de 14% da área colhida de milho é irrigado. [ 31 ]
Milho Pragas
 
Milho Insetos
Milho espiga ( Helicoverpa zea )
Lagarta-da- ( Spodoptera frugiperda )
Comum armyworm ( Pseudaletia unipuncta )
Stalk broca ( Papaipema nebris )
Pulgão da folha do milho ( Rhopalosiphum maidis )
Broca européia do milho ( Ostrinia nubilalis ) (BCE)
Milho silkfly ( Euxesta stigmatis )
Broca menor cornstalk ( Elasmopalpus lignosellus )
Milho delphacid ( Peregrinus maidis )
Ocidental vaquinha ( Diabrotica virgifera virgifera LeConte)
Southwestern Corn borer ( Diatraea grandiosella )
Gorgulho do milho ( Sitophilus zeamais )
A susceptibilidade de milho para a broca do milho europeia, e os consequentes perdas de safra grande, levou ao desenvolvimento de transgênicos expressando o Bacillus thuringiensis toxina. "Milho Bt" é amplamente cultivada nos Estados Unidos e foi aprovado para lançamento na Europa.
Milho Doenças
Ver artigo principal: Lista de doenças de milho
Rust comum causada por Puccinia sorghi [ 32 ]
Ferrugem do milho ou ferrugem comum ( Ustilago maydis ): uma doença fúngica, conhecido no México como huitlacoche , que é valorizada por alguns como uma iguaria gourmet em si
Norte da mancha foliar
Sul da mancha foliar
Vírus do Mosaico anão do milho
Vírus da raia de milho
Gostaria de Stewart ( Pantoea stewartii )
Ferrugem comum ( Puccinia sorgo )
Wilt Goss ( Clavibacter michiganese )
Cinzento mancha
Mal de Río Cuarto virus (MRCV)
Stalk rot
Ouvido rot
Milho Usos
 
 
 
Milho secas mote , também conhecida como canjica, é usado em cozinha mexicana
 
 
Corte de milho branco doce
Milho Alimentos Humanos
Milho e farinha de milho (milho moído seco) constituem um alimento básico em muitas regiões do mundo. Introduzido na África do Português no século 16, o milho tornou-se cultura da África do alimento básico mais importante. [ 33 ] de farinha de milho é feita em um espesso mingau em muitas culturas: a partir da polenta da Itália, o angu do Brasil, o mamaliga de Roménia , a farinha de milho mush em os EUA (e canjica grãos no Sul) ou o alimento chamado pap mealie na África do Sul e sadza , nshima e ugali em outras partes da África. Farinha de milho também é utilizado como um substituto para o trigo a farinha, para fazer pão de milho e outros produtos assados. Masa (farinha de milho tratadas com água de cal ) é o principal ingrediente para tortillas , atole e muitos outros pratos de Comida mexicana .
Pipoca consiste de grãos de certas variedades que explode quando aquecido, formando peças fofas que são consumidos como um lanche. Roasted secas espigas de milho com grãos semihardened, revestidos com uma mistura de temperos fritos cebolinhas picadas com sal adicionado ao óleo, é um popular lanche no Vietnã. Cancha , que são torrados kernels chulpe milho, é um lanche muito popular no Peru , e também aparece na tradicional peruano ceviche . Um pão sem fermento chamado makki di roti é um pão comido populares na região de Punjab da Índia e Paquistão.
Chicha e chicha morada (roxo chicha) são Bebidas tipicamente feita a partir de determinados tipos de milho. O primeiro é fermentado e bebidas alcoólicas, o segundo é um refrigerante geralmente bêbado no Peru. flocos de milho são um problema comum cereais matinais na América do Norte e Reino Unido, e encontrado em muitos outros países em todo o mundo.
O milho também pode ser preparado como canjica , no qual as sementes são embebidas com soda cáustica em um processo chamado nixtamalization , ou grãos , que são grosseiramente canjica chão. Estes são comumente consumidos no sudeste dos Estados Unidos , os alimentos, transmitida de nativos americanos , que chamou o prato sagamite .
A sobremesa brasileira canjica é feita por grãos de milho no leite fervendo adoçado. O milho também pode ser colhida e consumida no Estado verde, quando os grãos estão totalmente crescidas mas ainda macio. Milho verdes normalmente deve ser cozido para se tornar palatável, o que pode ser feito simplesmente ferver ou assar as orelhas inteiras e comendo os grãos para a direita fora da espiga. milho doce , a variedade genética que é Rico em açúcares e Pobre em amido, é geralmente consumida no estado verde. Como o sabugo de milho é um prato comum nos Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Chipre , algumas partes da América do Sul, e nos Balcãs, mas praticamente desconhecido em alguns países europeus. Milho em espiga foi hawked nas ruas de início do século 19 New York City by pobre, descalço "Girls Hot Corn", que foram, assim, os precursores de carrinhos de cachorro-quente, vagões churro e Frutas se visto nas ruas das grandes cidades hoje. [ 34 ] O cozido, o miolo verde também pode ser raspada fora da espiga e servido como um vegetal em pratos de lado, saladas , guarnições , etc Alternativamente, os grãos verdes crus também pode ser ralado off as espigas e processados ​​em uma variedade de pratos cozidos, como o milho purê , tamales , pamonhas , curau , bolos , sorvetes , etc
 
 
Um Vendedor de beira de Estrada vendendo milho cozido no vapor na Índia
Milho doce, amarelo, cru 
(sementes apenas)
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energia 360 kJ (86 kcal)
Hidratos de carbono 19,02 g
- Açúcares 3,22 g
- A fibra dietética 2,7 g
Gordura 1,18 g
Proteína 3,22 g
- O triptofano 0,023 g
- Treonina 0,129 g
- Isoleucina 0,129 g
- Leucina 0,348 g
- Lisina 0,137 g
- Metionina 0,067 g
- Cistina 0,026 g
- Fenilalanina 0,150 g
- Tirosina 0,123 g
- Valina 0,185 g
- Arginina 0,131 g
- Histidina 0,089 g
- Alanina 0,295 g
- O ácido aspártico 0,244 g
- O ácido glutâmico 0,636 g
- Glycine 0,127 g
- Proline 0,292 g
- Serina 0,153 g
Água 75,96 g
Vitamina A equiv. 9 mg (1%)
- a luteína e zeaxantina 644 mcg
Tiamina (B vit. 1 ) 0,200 mg (17%)
Niacina (B vit. 3 ) 1,700 mg (11%)
A vitamina B 6 0,093 mg (7%)
Folato (B vit. 9 ) 46 mg (12%)
Vitamina C 6,8 mg (8%)
Ferro 0,52 mg (4%)
Magnésio 37 mg (10%)
Potássio 270 mg (6%)
Um ouvido de tamanho médio (6-3/4 "a 7-1/2" por muito tempo) 
o milho tem 90 gramas de sementes 
percentagens são em relação a recomendações EUA para adultos. Fonte: USDA Nutrient banco de dados
O milho é uma importante fonte de amido . Amido de Milho (farinha de milho) é um ingrediente importante na culinária em Casa e em muitos produtos alimentares industrializados. O milho é também uma importante fonte de óleo de cozinha ( óleo de milho ) e de glúten de milho. Amido de milho pode ser hidrolisada enzimaticamente e tratados para produzir xaropes, particularmente rico em frutose xarope de milho , um adoçante, e também fermentado e destilado para produzir álcool de cereais . Álcool de cereais a partir do milho é tradicionalmente a fonte de uísque Bourbon . O milho é usado às vezes como a fonte de amido para a Cerveja . Nos Estados Unidos, o uso de milho para consumo humano constitui cerca de 1/40th de a quantidade de crescido no país. Nos Estados Unidos e Canadá, o milho é cultivado principalmente aos alimentos para Animais , como forragem, silagem (feito pela fermentação de picadas cornstalks verde), ou grãos. Farinha de milho também é um ingrediente significativo de alguns produtos de origem animal comercial de alimentos, como comida de cachorro .
O milho também é usado como uma isca de peixe , chamados de "bolas de massa". É particularmente popular na Europa para Pesca grossa .
Milho A medicina alternativa
Estigmas das flores femininas do milho, popularmente chamado de seda de milho , são vendidos como suplementos de ervas .
Milho Produtos Químicos
Amido de milho também pode ser feita em plásticos , tecidos , adesivos e muitos outros produtos químicos.
O milhocina , um subproduto abundante aquosa de milho moagem úmida do processo, é amplamente utilizado na indústria bioquímica e da pesquisa como um meio de cultura a crescer muitos tipos de microorganismos . [ 35 ]
Milho Biocombustíveis
Veja também: O etanol de milho
"Milho Feed" está sendo usado cada vez mais para o aquecimento; [ carece de fontes? ] especializados fogões de milho (similar ao Fogão a lenha ) estão disponíveis e usar milho para alimentação animal ou pellets de Madeira para gerar calor. Espigas de milho também são usados ​​como biomassa fonte de combustível. O milho é relativamente barato e casa-aquecimento fornos foram desenvolvidos que usam grãos de milho como combustível. Eles apresentam um grande funil que alimenta a grãos de milho de tamanho uniforme (ou pellets de madeira ou Cereja pits) no fogo.
O milho é cada vez mais utilizado como matéria-prima para a produção de etanol combustível . [ carece de fontes? ] O etanol é misturado à gasolina para diminuir a quantidade de poluentes emitida quando usado para abastecer os veículos a Motor. Preços elevados dos combustíveis em meados de 2007 levou a uma maior demanda por etanol, que por sua vez levam a preços mais altos pagos aos agricultores para o milho. Isto levou à safra de 2007 sendo uma das culturas de milho mais rentável da história moderna para os agricultores. Devido à relação entre o combustível eo milho, os preços pagos para a safra agora tendem a seguir o preço do petróleo. [ carece de fontes? ]
O preço dos alimentos é influenciado, em certa medida com o uso de milho para produção de biocombustíveis. O custo de transporte, produção, comercialização e são uma grande parte (80%) do preço dos alimentos nos Estados Unidos. Custos mais elevados de energia afetam esses custos, especialmente de transporte. O aumento dos preços dos alimentos ao consumidor tem visto é principalmente devido ao maior custo de energia. O efeito da produção de biocombustíveis sobre os preços das culturas de outros alimentos é indireta. Uso de milho para produção de biocombustíveis aumenta a demanda e, portanto, preço do milho. Este, por sua vez, resulta em superfície agrícola a ser desviados da outras culturas alimentares para a produção de milho. Isso reduz a oferta dos cultivos outros alimentos e aumenta os seus preços. [ 36 ] [ 37 ]
 
 
Farm baseado digestor silagem de milho perto de Neumünster em Alemanha, 2007. Verde inflável titular biogás é mostrado no topo do digestor
O milho é largamente utilizado na Alemanha como uma matéria-prima para usinas de biogás . Aqui, o milho é colhido, desfiado, em seguida, colocado em silagem de grampos do qual ele é alimentado em plantas de biogás. Este processo faz uso de toda a planta ao invés de simplesmente usar o kernels como na produção de etanol combustível.
A gaseificação de biomassa na usina Strem próximo Güssing , Burgenland , na Áustria, começou em 2005. Pesquisa está sendo feito para tornar a Diesel fora do biogás pela Fischer Tropsch método.
Cada vez mais, o etanol está sendo usada em baixas concentrações (10% ou menos) como aditivo na gasolina ( gasohol ) para os combustíveis para aumentar a octanagem , os poluentes mais baixos, e reduzir o consumo de petróleo (o que é hoje também conhecida como " biocombustíveis "e tem gerado um intenso debate sobre a necessidade dos seres humanos de novas fontes de energia, por um lado, ea necessidade de manter, em regiões como a América Latina, os hábitos alimentares e da cultura que tem sido a essência de civilizações, tais como a uma origem na América Central, a entrada, Janeiro de 2008, de milho entre os acordos comerciais do NAFTA aumentou este debate, considerando as condições de Trabalho ruins de trabalhadores no campo, e principalmente o fato de que o NAFTA "abriu as portas para a importação de milho dos Estados Unidos, onde os agricultores que cultivam recebem subsídios de milhões de dólares e suporta outro Governo. (...) De acordo com a OXFAM Reino Unido, após a NAFTA entrou em vigor, o preço do milho no México caiu 70% entre 1994 e 2001 . O número de empregos na agricultura caiu bem:... de 8,1 milhões em 1993 para 6,8 milhões em 2002 Muitos dos que ficaram sem trabalho foram os produtores de pequena escala de milho ") [ 38 ] Contudo, a introdução nas latitudes do norte de os EUA de milho tropical para os biocombustíveis , e não para consumo humano ou animal, pode potencialmente reduzir isso.
Como resultado do governo federal dos EUA anunciar a sua meta de produção de 35 bilhões de galões EUA (130 milhões m 3 ) de biocombustíveis até 2017, a produção de etanol vai crescer a 7 bilhões de galões EUA (26 milhões m 3 ) até 2010, contra 4,5 bilhões em 2006 , aumentar a participação do etanol da demanda de milho em os EUA de 22,6 por cento para 36,1 por cento. [ 39 ]
Milho usa Ornamental e outros
Ver artigo principal: a Construção de milho
Algumas formas da planta são ocasionalmente cultivadas para uso ornamental no Jardim. Para este fim, as formas de folhas variadas e coloridas, bem como aqueles com orelhas coloridas são usadas. -Size superlativo tipos, tendo alcançado 34 pés (10 m) de altura, espigas de dois pés (61 cm) de comprimento, ou 1 em (2,5 cm) kernels, têm sido popular por pelo menos um século. [ 40 ] [ 41 ] pode Corncobs ser escavado e tratado para tornar barato cachimbos , os primeiros fabricados nos Estados Unidos em 1869.
 
 
Crianças brincando em uma Caixa de grão de milho
Um uso inusitado para o milho é criar um " labirinto de milho "(ou" labirinto de milho ") como uma atração turística. A idéia de um labirinto de milho foi introduzido por Adrian Fisher , um dos designers mais prolíficos de labirintos modernos, com a empresa Maze americano que criou um labirinto em Pensilvânia , em 1993. Labirintos tradicionais são mais comumente cultivados com yew hedges , mas estes anos levar vários para amadurecer. O rápido crescimento de um campo de milho permite um labirinto a ser colocado para fora usando GPS no início de uma estação de crescimento e para o milho a crescer de altura suficiente para obstruir uma linha de visão do visitante até o início do verão. No Canadá e os EUA, estas são populares em muitas comunidades agrícolas.
Grãos de milho pode ser usado no lugar de areia em uma sandboxlike gabinete para brincadeira das crianças. [ 42 ]
Além disso, o milho alimentação é por vezes utilizado por caçadores de animais como veados isca ou porcos selvagens.
Milho Fodder
Milho faz com que uma maior quantidade de epígea massa do que outros cereais plantas, por isso podem ser usadas para forragem . Digestibilidade e palatabilidade são maiores quando ensilado e fermentados, ao invés de seca.
Milho Commodity
O milho é comprado e vendido por investidores e especuladores de preços como uma mercadoria negociável usando milho contratos futuros . Esses "futuros" são negociadas na Chicago Board of Trade (CBOT), sob sigla C . Eles são entregues todos os anos em Março, Maio, julho, Setembro e dezembro. [ 43 ]
Milho quebra de uso EUA
A repartição do uso do 12100000000 bushel safra de milho dos EUA de 2008 foi a seguinte, de acordo com a fonte de Mundo Agrícola e Relatório de estimativas de demanda pelo USDA. [ 44 ]
5.250 milhões de bu. - A alimentação do gado
3.650 milhões de bu. - etanol produção
1.850 milhões de bu. - Exportações
943 milhões bu. - Produção de adoçantes de amido, óleo de milho (HFCS, etc)
327 milhões bu. - Consumo humano - grãos, farinha de milho, farinha de milho, bebidas alcoólicas
Milho Comparação com outros alimentos básicos
 
A tabela a seguir mostra o conteúdo de nutrientes do milho e os principais alimentos básicos de uma forma-prima colhida. Formas Raw, no entanto, não são comestíveis e não pode ser digerida. Estes devem ser germinadas, ou preparados e cozidos para consumo humano. Em forma de germinados ou cozido, o conteúdo relativo nutricionais e anti-nutricionais de cada um desses grampos é notavelmente diferente da forma bruta desses grampos relatados na tabela abaixo.
Teor de nutrientes dos principais alimentos básicos [ 45 ]
GRAMPO: Milho / Corn [ 46 ] Arroz [ 47 ] Trigo [ 48 ] Batata [ 49 ] Mandioca [ 50 ] De soja [ 51 ] Batata-doce [ 52 ] Sorgo [ 53 ] Yam [ 54 ] Banana [ 55 ]
Componente (por porções de 100g) Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade
Água (g) 76 12 11 79 60 68 77 9 70 65
Energia (kJ) 360 1528 1419 322 670 615 360 1419 494 511
Proteína (g) 3,2 7,1 13,7 2,0 1,4 13,0 1,6 11,3 1,5 1,3
Gordura (g) 1,18 0,66 2,47 0,09 0,28 6,8 0,05 3,3 0,17 0,37
Carboidratos (g) 19 80 71 17 38 11 20 75 28 32
Fibra (g) 2,7 1,3 0 2,2 1,8 4,2 3 6,3 4,1 2,3
Açúcar (g) 3,22 0,12 0 0,78 1,7 0 4,18 0 0,5 15
Cálcio (mg) 2 28 34 12 16 197 30 28 17 3
Ferro (mg) 0,52 4,31 3,52 0,78 0,27 3,55 0,61 4,4 0,54 0,6
Magnésio (mg) 37 25 144 23 21 65 25 0 21 37
Fósforo (mg) 89 115 508 57 27 194 47 287 55 34
Potássio (mg) 270 115 431 421 271 620 337 350 816 499
Sódio (mg) 15 5 2 6 14 15 55 6 9 4
Zinco (mg) 0,45 1,09 4,16 0,29 0,34 0,99 0,3 0 0,24 0,14
Cobre (mg) 0,05 0,22 0,55 0,11 0,10 0,13 0,15 - 0,18 0,08
Manganês (mg) 0,16 1,09 3,01 0,15 0,38 0,55 0,26 - 0,40 -
Selênio (mcg) 0,6 15,1 89,4 0,3 0,7 1,5 0,6 0 0,7 1,5
Vitamina C (mg) 6,8 0 0 19,7 20,6 29 2,4 0 17,1 18,4
Tiamina (mg) 0,20 0,58 0,42 0,08 0,09 0,44 0,08 0,24 0,11 0,05
Riboflavina (mg) 0,06 0,05 0,12 0,03 0,05 0,18 0,06 0,14 0,03 0,05
Niacina (mg) 1,70 4,19 6,74 1,05 0,85 1,65 0,56 2,93 0,55 0,69
Ácido pantotênico (mg) 0,76 1,01 0,94 0,30 0,11 0,15 0,80 - 0,31 0,26
Vitamina B6 (mg) 0,06 0,16 0,42 0,30 0,09 0,07 0,21 - 0,29 0,30
Folato Total (mcg) 46 231 43 16 27 165 11 0 23 22
Vitamina A (UI) 208 0 0 2 13 180 14187 0 138 1127
Vitamina E, alfa-tocoferol (mg) 0,07 0,11 0 0,01 0,19 0 0,26 0 0,39 0,14
Vitamina K (mcg) 0,3 0,1 0 1,9 1,9 0 1,8 0 2,6 0,7
Beta-caroteno (mcg) 52 0 0 1 8 0 8509 0 83 457
+ Zeazanthin luteína (mcg) 764 0 0 8 0 0 0 0 0 30
Ácidos graxos saturados (g) 0,18 0,18 0,45 0,03 0,07 0,79 0,02 0,46 0,04 0,14
Ácidos graxos monoinsaturados (g) 0,35 0,21 0,34 0,00 0,08 1,28 0,00 0,99 0,01 0,03
Ácidos graxos poliinsaturados (g) 0,56 0,18 0,98 0,04 0,05 3,20 0,01 1,37 0,08 0,07
Milho Perigos
 
Milho Pellagra
Ver artigo principal: Pelagra
 
Esta seção necessidades adicionais citações de verificação . Por favor, ajude a melhorar este artigo adicionando citações às fontes fidedignas . O material de Unsourced pode ser desafiado e removido . (Julho 2010)
Quando o milho foi introduzido pela primeira vez nos sistemas agrícolas diferentes dos utilizados pela tradicional nativo-americano povos, era geralmente recebido com entusiasmo por sua produtividade. No entanto, um problema generalizado de desnutrição logo surgiu onde o milho foi introduzido como um alimento básico . Este era um mistério, uma vez que estes tipos de desnutrição não eram normalmente vistos entre os indígenas americanos, para quem o milho foi o principal alimento básico. [ 56 ]
Ele acabou por ser descoberto que os americanos indígenas tinham aprendido a mergulhar de milho [ carece de fontes? ] em álcali -água-feito com cinzas e cal ( óxido de cálcio ) pelo mesoamericanos e norte-americanos, que libera a vitamina B- niacina , cuja falta foi a causa subjacente da doença conhecida como pelagra . Este processo alcalino é conhecido por seu Nahuatl (Asteca) derivados nome: nixtamalization . Além da falta de niacina, pelagra também foi caracterizado por proteína deficiência, resultado da falta inerente de dois principais aminoácidos em pré-modernas de milho, lisina e triptofano . Nixtamalisation também foi encontrado para aumentar a disponibilidade de lisina e triptofano, em certa medida, mas mais importante, os americanos nativos tinham também aprendeu a equilibrar o seu consumo de milho com feijão e outras fontes de proteína, tais como o amaranto e chia , assim como Carne e peixe , para adquirir a gama completa de aminoácidos para o normal síntese de proteínas .
Milho foi introduzido na dieta dos norte-americanos não-indígenas sem o Conhecimento necessário cultural adquirida ao longo de milhares de anos nas Américas. No final do século 19, a pelagra atingiu proporções epidêmicas em partes do sul os EUA, como pesquisadores médicos debateram duas teorias para sua origem: a teoria de deficiência (que acabou sendo mostrado para ser verdade) disse que a pelagra era devido a uma deficiência de algum nutriente , ea teoria dos germes, disse que a pelagra era causada por um germe transmitido por moscas estável. Em 1914, o governo dos EUA apoiou oficialmente a teoria dos germes de pelagra, mas rescindiu este endosso vários anos mais tarde, quando as evidências contra ela cresceu. Por meados de 1920, a teoria deficiência de pelagra estava se tornando consenso científico , ea teoria foi validada em 1932, quando deficiência de niacina foi determinada a causa da doença.
Uma vez que o processamento alcalino e variedade da dieta foram compreendidas e aplicadas, pelagra desapareceu no mundo desenvolvido. O desenvolvimento de milho de alta lisina e da promoção de uma alimentação mais equilibrada também contribuiu para seu desaparecimento. Pelagra ainda existe hoje em alimentos pobres em áreas e campos de refugiados onde as pessoas sobrevivem com milho doados. [ 57 ]
Milho Alergia
Milho contém proteína de transferência de lipídios , uma proteína indigerível que sobrevive cozinhar. Esta proteína tem sido associada a uma doença rara e pouco estudada alergia ao milho em seres humanos. [ 58 ] A reação alérgica pode causar erupções cutâneas, inchaço ou coceira nas mucosas , diarréia, vômitos, asma e, em casos graves, anafilaxia . Não está claro como essa alergia é comum na população em geral.
Milho Arte
 
 
De milho de Ouro. Culturas Moche 300 dC Museu Larco , Lima, Peru
 
Torre de água , em Rochester, Minnesota sendo pintado como uma espiga de milho
O milho tem sido uma colheita fundamental na Cordilheira dos Andes desde a pré-colombianas era. O Moche cultura do norte do Peru cerâmicas feitas de terra, água e fogo. Esta cerâmica era uma substância sagrada, formada em formas significativas e usado para representar temas importantes. Milho representou antropomorficamente bem como naturalmente. [ 59 ]
Nos Estados Unidos, orelhas de milho junto com folhas de tabaco são esculpidas para as capitais de colunas no Capitólio dos EUA Edifício. Milho em si é por vezes utilizado para temporários detalhes arquitectónicos quando a intenção é celebrar a queda temporada, a produtividade agrícola local e cultura. Feixes de caules de milho secas são frequentemente exibido muitas vezes junto com abóboras, cabaças e palha em exposições de outono fora residências e empresas. Um exemplo bem conhecido de uso de Arquitetura é a Corn Palace em Mitchell, South Dakota, que usa sabugo de milho colorido para implementar um projeto de mural que é reciclado anualmente.
Uma haste de milho com duas orelhas maduro é retratado no verso da 1 croata lipa moeda, cunhada desde 1993.

Milho Espigas Milho Espigas

Milho Espigas

Milho Foto Milho Foto

Milho Foto

Milho Fotos Milho Fotos

Milho Fotos

Milho Graos Milho Graos

Milho Graos

Milho Plantacao Milho Plantacao

Milho Plantacao

Milho Milho

Milho

Milho Milho

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Milhos Milhos

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